【共同抗疫 宅家美食DIY】家庭自制小火锅

作者: Amy,摄影:Bay

2020-02-26

这一期,跟我们一起学习如何制作美味的家庭自制火锅吧,可能比你想象中还要简单!
火锅麻辣鲜香,四季都可以吃,锅里可以煮自己喜欢的食物,荤素皆可,非常具有包容性!
这一期,跟我们一起学习如何制作美味的家庭自制火锅吧,可能比你想象中还要简单!
先戳视频:
准备材料:
1、设备:便携式燃气炉或电磁炉(视频中为电磁炉);可以准备更长的筷子,避免夹菜时候油汤溅到手。
2、火锅底料(现在市面上的底料品牌有很多,分清油底和牛油底两种,大家可以根据自己的口味选择。)
3、准备自己喜欢的食材
推荐火锅菜品:(建议荤素搭配)
猪肉、牛肉、鱼片、肉丸、蔬菜、豆腐、土豆片、红苕粉(红薯粉、片)等;
不介意吃内脏的食客,牛毛肚、鸭肠、黄喉等也是火锅中非常受欢迎的菜品。
步骤:
1、食材切片洗净,放置盘中
2、制作锅底。将锅里倒入清油烧至五成热,再加入生姜片/大葱段/蒜/干辣椒/花椒,翻炒后加入火锅底料,加少许冰糖,中小火将火锅底料炒散开,然后加入清水烧至沸腾。锅底就完成了。
3、蘸碟:蚝油/香油/小米辣/香菜/小葱/大量的蒜泥
4、依次向锅里加菜,开涮!
是不是很简单?
贴士:火锅是一个非常简单但是又充满仪式感的料理,吃完之后让人心情愉悦!咸淡和辣度可就个人喜好很好调整,葱姜蒜需要事先切好。还有就是菜品要事先切好装盘,买辣椒和花椒记得买带香气的,味道会更好!油碟依旧成都人的吃法,自制香油和蒜蓉碟,北方的朋友可以根据自己喜好用花生酱或芝麻酱蘸着吃。
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