成都古镇特色美食探秘

作者: Go Chengdu

2015-07-29

一方水土一方食,在成都周边古镇众多的美食里,哪些是你一吃难忘的美味?
成都周边古镇古风古韵、古色古香,美景美食美不胜收、美不可言。一方水土一方食,在那些众多的古镇美食里,哪些是你一吃难忘的美味?

街子古镇
小吃一:汤麻饼
汤麻饼于上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃之一。这种麻饼以面粉、冰糖、白糖为原料。因其火工精当、黄而不焦、皮酥心脆、香甜化渣等特点,一直深受来自四面八方游客的喜爱,是街子古镇上最出名的小吃之一。

小吃二:天主堂鸡片
天主堂鸡片是蜀州四大名小吃之一。这道小吃对于鸡的选择非常严格,须选择羽毛丰满且年龄不足一年的肥嫩公鸡为主料。在杀、烫、剖、煮的过程中,手法都是极其讲究的。当然,鸡片最大的特点是它的调味。把鸡片装盘后,将窝油沿着盘子的边缘慢慢地放入,拌上花椒面,最后淋上芝麻油、红油、白糖均匀搅拌,最后上桌。鸡肉细腻鲜嫩,又麻又辣,让人吃到根本停不下来。
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