“川菜之魂”——郫县豆瓣

作者: Go Chengdu

2014-10-10

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。
“川菜之魂”——郫县豆瓣
被称为“川菜之魂”的郫县豆瓣享誉全球,郫县豆瓣精选蚕豆、鲜辣椒、面粉、花椒等原料,通过独树一帜的工艺制程,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜灵魂”之称。郫县豆瓣的制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

藏着川菜调料的秘密

郫县的民间工艺极具历史性和艺术性。被称为“川菜之魂”的郫县豆瓣享誉全球。

2014年07月22日

中国•川菜文化体验馆

川菜文化体验馆位于郫县安德镇的川菜汇美食体验街,整个场馆“以川菜为题,以豆瓣为魂”浓缩了川菜3000年的文化历史,再现了中国非物质文化遗产——郫县豆瓣三百年的风雨历程。

2014年10月10日

联合国教科文组织认证的“美食之都”

川菜以精于调味、味型多变著称于世,而成都为川菜的首善之地,全城的川菜馆、小吃店和火锅店数不胜数,其它风味的餐馆也为数众多,几乎囊括西餐和全国各地的其它菜式。成都的小吃全国闻名,其制作精细、用料广泛且价格便宜。

2014年07月25日

成都美食体验两日游

去锦里古街扫荡成都最本土的小吃,去成都私房菜馆体验川菜魅力。

2016年05月06日

美食之都魅力难挡 全球掀“成都热”

作为亚洲首个被联合国教科文组织授予的“美食之都”,如今,越来越多的国际友人对成都美食表现出极大的兴趣。德意志联邦共和国总理安格拉•默克尔、美国第一夫人米歇尔•奥巴马、英国首相戴维•卡梅伦、美国前驻华大使骆家辉……成都一次次用美食俘获了众人的“芳心”。

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