“食在中国 味在成都”

作者: Go Chengdu

2014-11-06

成都是川菜的发源地和中心,也是海内外闻名的国际美食城市。2010年2月,联合国教科文组织将成都评为“美食之都”。
联合国教科文组织在2012年2月授予成都“国际美食之都”的称号。而成都作为川菜的发源地,以别具一格的美食文化享誉世界。
成都的美食历史源远流长,丰富的生态、文化和民族资源带来了美食文化的多样性。优秀的厨师是成都美食机构的核心资源,也是成都作为美食之都的主要品牌。
成都是一座在饮食文化方面不断推陈出新的城市:这里诞生了中国第一座酒厂,是最早的中国茶文化中心,也是最早的中国美食之都、这里也建有中国第一家美食博物馆。对成都而言,饮食文化就是“创意”的代名词。
风靡神州闻名世界的川菜,是中国四大菜系之一,素有“一菜一格、百菜百味”之称,有“食在中国,味在四川”之美誉。
川菜的味别多样,尤其以擅用麻辣著称,在口味上特别讲究色、香、味、形,主要名菜有“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”、“樟茶鸭子”、“毛肚火锅”等300多种。
川味辣子鸡 (图据九吃)

秘鲁小伙阿尔弗雷多:不远万里,只为川菜

川菜以其独特的魅力和饮食文化内涵吸引了不少外国人来川学艺,来自秘鲁的阿尔弗雷多就是其中的一个。

2015年04月16日

联合国教科文组织认证的“美食之都”

川菜以精于调味、味型多变著称于世,而成都为川菜的首善之地,全城的川菜馆、小吃店和火锅店数不胜数,其它风味的餐馆也为数众多,几乎囊括西餐和全国各地的其它菜式。成都的小吃全国闻名,其制作精细、用料广泛且价格便宜。

2014年07月25日

成都美食体验两日游

去锦里古街扫荡成都最本土的小吃,去成都私房菜馆体验川菜魅力。

2016年05月06日

藏着川菜调料的秘密

郫县的民间工艺极具历史性和艺术性。被称为“川菜之魂”的郫县豆瓣享誉全球。

2014年07月22日

川菜的烹饪智慧——老外学川菜之初体验

日前,来自法国的马克和美国的阿图罗来到成都大蓉和餐厅,和大厨学起了川菜。

2014年10月14日

逛菜场学川菜,默克尔成都行不亦乐乎

《中国日报》成都7月6日电(记者 彭超) 7月6日上午10点50分,德国总理默克尔来到成都一处菜市场走访,并在一家杂货摊位前驻足,花5元钱买了一袋郫县豆瓣酱。另外德方一名随行人员花2欧元也买了一袋,由于老板不认识,就没有找钱。

2014年07月08日

中国•川菜文化体验馆

川菜文化体验馆位于郫县安德镇的川菜汇美食体验街,整个场馆“以川菜为题,以豆瓣为魂”浓缩了川菜3000年的文化历史,再现了中国非物质文化遗产——郫县豆瓣三百年的风雨历程。

2014年10月10日

“川菜之魂”——郫县豆瓣

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。

2014年10月10日

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