它是世界恶心食物?成都人不服

作者: Go Chengdu

2020-09-15

像成都人那样啃起来~
每个国家都有那么几样传统美食
在当地人眼中是珍馐美馔
但在外国人眼里是黑暗料理
比如邻国日本的纳豆
墨西哥的蚂蚁卵
秘鲁的炸豚鼠
意大利的活蛆奶酪
……
这些食物,虽然在国外不那么受欢迎,但却吸引到了世界人民足够的注意力,最终被位于瑞典马尔默的“世界恶心食物博物馆”收录。
其中入选中国代表队的,还有成都的麻辣兔头(成都人表示不服)!
馆内的麻辣兔头 图/facebook-Disgusting Food Museum
先一起看一波馆内的各国代表队食物
友情提示:前方高能!!!!!!
意大利活蛆奶酪
秘鲁的炸豚鼠
关岛烤果蝠
蒙古羊眼球汁(图/facebook-Disgusting Food Museum)
参观的人无一不面露难色:
面对兔头,有人欢喜有人愁:
图/facebook-Disgusting Food Museum
除了麻辣兔头、中国入选的食物还有三鞭酒、老鼠酒、牛睾丸、“臭豆腐”等,还有传说中的“恶魔之卵”皮蛋……
被称为“恶魔之卵”的皮蛋
在博物馆的入口处,每个人都能领到一个呕吐袋,而非一张门票。旁边的一块黑板上记录着博物馆自2018年开馆以来累计发生过的呕吐事件的次数。博物馆爆火之后也开始了世界巡回,陆续快闪到了法国、美国,接下来还要开到德国。
馆长塞缪尔·韦斯特(Samuel West)表示,虽然博物馆以“恶心”为名,但他的实际目的并不是以奇葩食物恶心游客,而是想引发众人对文化差异的思考。
“对一种文化背景的人来说是恶心的东西,也许对另一种文化背景的人来说,却是美味。”
啃一口这麻辣鲜香的味道 你可能也会爱上
兔头是成都有名的小吃,也是成都人消暑下啤酒的必点食品之一,夏天满街的“冷啖杯”几乎都要卖兔头。没吃过兔头的人,看到其龇牙咧嘴的模样会有点望而却步,但会吃的人啃起兔头来,会直呼“真香”,味道真的“太巴适了”。
美国Discovery探索频道有一档很出名的美食节目叫《Bizarre Food with Andrew Zimmern(古怪食物)》,还曾专门来成都拍过一期节目。主持人在镜头前挑战了吃麻辣兔头,一边不断嚷着太辣了,一边毫不懈怠地埋头啃兔头,从心生恐怖到后来吃得津津有味,显得喜感十足。视频一播出就让兔头在世界人民面前火了一把。
如果你在成都街边小店无意看到一个妆发完美的漂亮小姐姐龇牙咧嘴啃兔头,千万不要感到意外。因为你吃一口,也会爱上那个味道的。
成都人称吃兔头为“啃兔头”,有一语双关的意思,指的是“亲(英语Kiss)”的意思——这就是爱啊。
检验Ta是不是地道的成都人 就带Ta去吃兔头

Eat rabbit heads as the locals do

成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟以后,浸泡数个小时而成的。兔头滋味足、肉少,而少就显得珍贵,所以每一口都要认真地嘬。半个手掌大小的兔头,骨酥肉耙,鲜而不腥。一般有麻辣和五香两种味道,前者以麻为主,很是爽口;后者则口味鲜香,卤味细腻。无论你对兔头有多陌生,只要看一眼鲜辣多汁的它,食指大动不是问题。
如果来成都吃兔头,你会发现其实啃兔头有究技巧,这也是检验资格是不是成都人的方法之一。
啃兔头需要充分调动口、唇、舌的各种功能,一掰、二分、三撬。把兔头从下巴处分开(卤焖到位的兔头骨头很软,一掰就开),然后吃兔子腮边的两块肌肉和舌头,最后才吃兔脑花。不戴手套的话,边吃边舔手指也是乐趣的一部分呢。可能你还在研究怎么下口时,资格老成都人已经吃完了一个兔头了。


去哪买兔头不踩坑?这几家老字号可以安排上
在成都,兔头通常在街边小摊就能买到,现在在中国其它城市的许多知名餐馆里,富有冒险精神的吃货们都把兔头当成了美味佳肴。
推荐3家成都及周边吃兔头的名店:
邓氏兔头
某点评把它评为“成都兔头菜品榜第1名”,这是一家开了二十多年的兔头小店,只卖兔头和兔腿,口味也只提供五香和麻辣两种。窗口式售卖,不设堂吃,只能外卖。兔头12元/个,兔腿12元/个(可抽真空)。邓氏兔头旁边还有一家风格类似的梅记兔头,生意也不错,可尝试!
地址:一环路北二段102号西侧
双流老妈兔头
成都本土老字号兔头品牌,其兔头麻辣鲜香,肉质细腻,嘴辣心不辣。虽然成都遍街都是打着双流老妈兔头的招牌,实际上正宗的双流老妈兔头只有一家店,地址在双流区东升镇。
地址:双流区清泰路85号(原老车站对面)
尤兔头
尤兔头位于都江堰市,现已是都江堰的美食名片之一,生意一直很好。尤兔头分五香、麻辣两味,卤制的兔头上包裹花生碎,特别香又好吃。
地址:都江堰市都江堰大道14-12号
怎么样,和成都人那样,怀着一颗享受生活的心,开始挑战“啃”兔头吧!
分享到微信朋友圈 关闭
微信扫一扫打开手机版