在成都,开启寻味东南亚之旅

作者: Go Chengdu

2019-04-30

成都丽思卡尔顿酒店东南亚美食节开启,一站式吃遍5个东南亚国家美食。
热情而神秘的东南亚,不仅是旅游的圣地,更是美食的天堂。拥有蓝色大海和骄阳,独得大自然的恩赐,香料和海鲜等丰富食材打造的东南亚美食,酸辣或甘甜,清爽或浓香,各有特色。
2019年5月5日-31日,香荟全天候餐厅的厨师团队用美食织就一幅美食地图,邀大家在成都就能一站式尝遍东南亚5个国家的特色美食。
美食地图第一站:泰国
曾有美食家这样形容泰国菜:入口时,酸酸甜甜,就像初恋;咽下时,辛辣爽口,正如热恋;细品后,回味悠长,正是甜蜜的婚姻滋味。
特色美食推荐:冬阴功火锅、泰式香炸蟹肉春卷、泰式炸鱼配苹果沙沙、泰式腰果炒虾仁、碳烤泰式羊肉串、泰式芒果糯米饭。
美食地图第二站:新加坡
新加坡美食是极具代表性的亚洲美食之一,融合了中国、马来、印度三大民族各自的代表风味,还兼具日法意等其国美食佳肴,可说是美食者的乐园。其中值得特别一提的要数海南鸡饭和新加坡黑椒炒蟹了,熟透的螃蟹鲜红香辣,滋味带甜微酸,肉质嫩滑。螃蟹要选活的生焖,酱汁里有东南亚特色香料如辣椒、黄姜、蓝姜、香茅、花生,加西红柿酱调制而成,浓郁的酱汁可配炸馒头蘸着吃,深受大众喜爱。
特色美食推荐:海南鸡饭、新加坡黑椒炒蟹、香菌酱秋葵、肉骨茶、摩摩喳喳。
美食地图第三站:越南
对于一个地点的印象,最深刻的便是食物。越南菜做法上倾向天然,口味较重酸甜,清淡不油腻,以保存菜料的原味为原则,各种香料用的得心应手,总能搭配出意想不到的美味。
特色美食推荐:越南河内风味烤鱼、越式香茅辣椒炒花甲、越式香茅烤牛仔骨、越式海鲜炒饭、香芒糯米饭、香椰斑兰糕。
美食地图第四站:印度尼西亚
“千岛之国”的印度尼西亚,风景旖旎绚丽,美食也独有风味。与其他东南亚菜系最大的不同,就是会用到两款独有香料:石栗和黑栗,且善制酱料。将香气与色彩平衡融合,不失为巴厘岛特有的美食哲学。
特色美食推荐:巴厘岛牛尾汤、香料烤肉眼、烩猪颈肉、椰汁焖鸡、巴厘岛参巴虾。
美食地图第五站:马来西亚
普遍运用咖哩、参拜 、阿三、冬炎四大香料调味烹制,以酸辣口味 ,颜色鲜丽丰富见长的马来西亚菜,多以牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾为主料,普遍采用椰汁,菜肴独具一格。
特色美食推荐:香辣炒米粉、焖香辣羊肉配土豆、咖喱秋葵鱼块、辣椒椰奶螃蟹、叁巴酱炒长角豆、马来香辣鱿鱼。
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