川粤融合新菜单 开启探索美食新体验

作者: Go Chengdu

2019-08-26

成都茂业JW万豪酒店万豪中餐厅携全新菜单,亲民而来。
川菜、粤菜在我国四大菜系中都占有一席之位,清淡雅致的粤菜融合酣畅淋漓的川菜,才是别有风味。
近期,成都茂业JW万豪酒店万豪中餐厅发布全新菜单。从甄选食材、到玩味烹饪技法、再到细心勾勒的装盘,旨在揭开一场川粤美食文化的非凡体验。全新菜单由酒店中餐行政总厨丁瑞林师傅领衔主理,在保留原有粤菜经典的同时,融入四川本地传统风味,川粤融合,别具一格。
超过20年的厨艺生涯,足迹遍布中国多个省市的丁师傅,拥有丰富的生活和工作阅历,这也为他的美食烹饪“煮”义注入了源源不断的新灵感。他始终秉承:“一切美食的艺术来自于对生活的热爱和思考,懂得不断发现和享受生活的美好,才能为客人打造充满创意和惊喜的就餐体验”。丁师傅擅长粤菜烹饪,同时将川菜的精髓及文化底蕴融汇其中,不断创新,打造出独特的创意新派菜式。
为了满足更多本地食客对美食的精细追求,万豪中餐厅在坚持纯正粤式美味的基础上,厨师从本地美食文化中汲取灵感进行再次创作,提供符合当下消费者口味的精美佳肴,呈现川粤之萃。全新菜单亦推出了万豪八大粤式名菜:火瞳花胶汤、松露汁煎明虾、蚝汁鲜鲍鱼、滋味黄花鱼、特色文火雪龙牛、石烤银鳕鱼、万豪脆皮鸡、蜜汁叉烧皇。于此同时,颇具四川风味的灯影鱼片、特色油卤、辣味上上签、鲜椒仔姜翘壳鱼、老坛酸菜烧裙边、鲜椒虎掌菌等主厨精选四川特色菜也将带给食客不一样的万豪味道。
翻开新菜单,品尝每一道招牌佳肴,正如食客与厨师展开了一场隔空的舌尖对话。食物传递创意灵感,大厨的用心和匠心,亦在食客的细细品味中发挥得淋漓尽致。
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