川粤美食 唤醒夏日倦怠的味蕾

作者: Go Chengdu

2019-07-19

炎炎夏日,当酣畅淋漓的川菜遇上清淡精致的粤菜,唤醒大家夏日倦怠的味蕾。
近日,成都瑞吉酒店宴庭中餐厅全新推出至臻川粤系列,多至八十多道川粤精品菜肴,南北至味,精致呈现。
四川花椒的诱人香浓,辣椒的火爆热辣,粤菜的清鲜淡雅,两大菜系同台献艺,碰撞融合出舌尖上的丰盛滋味。无论是地道川菜,还是传统粤点,都可以成为你的菜!
肥肠血旺
肥肠血旺是一道隐于大邑县市井里的人气美食,汤汁红亮,味厚味浓。肥肠血旺美味的秘诀在于“火”,宴庭中餐厅的大厨们总能把握最完美的火候,肥肠软烂入味,血旺细嫩如豆花,滑嫩的口感和油脂的香味在口腔中迸发,一口便能品到川菜的无穷魅力。
火爆腰花
成都市井美食的代表之作,口感咸鲜醇厚,脆嫩不燥。宴庭中餐厅的大厨们为了保证菜品的口感脆嫩,用多油旺火,急速快炒, “嫩”的前提就是一个“快”字,火候拿捏要准,少一秒则生,多一秒则老,只有品尝过宴庭中餐厅的火爆腰花,才知道什么是真正的爆炒技术。
糖醋萝卜皮
泡菜,是四川人家里最不可或缺的美食,一碟最简单的泡萝卜皮,是记忆中忘不掉的妈妈的味道。宴庭中餐厅的大厨们对四川的家庭泡菜进行了改良,精选本地红衣圆萝卜,细加工、慢腌制呈口感最佳的嫣紫色,加入糖醋风味的萝卜皮,脆爽、酸辣回甜。一道最寻常的家常菜肴,却让滋味从记忆深处开始蔓延。
始创红米肠
成都瑞吉酒店宴庭中餐厅的招牌粤点,传承自其堂兄金沙红米肠的创始人温卫清师傅,极大限度保持了红米肠的本味。颗颗饱满的红米肠口感层次丰富,外皮软糯滑韧,夹有米网酥脆金黄,中有虾仁脆弹鲜香。一块点心有着三种风味,在锦城也能品尝到地地道道的粤式点心。
关于宴庭中餐厅
位于酒店二层的“宴庭”中餐厅以纯正美味的川菜与粤菜吸引着众多美食爱好者,“宴庭”公共区域采用灰与蓝的色系低调融合,彰显典雅气质;包间用岁寒三友风姿打造中国韵致,漆器案几与水晶吊灯交相辉映,现代时尚与经典优雅和谐共生。在如此优雅美丽的餐厅,与亲友抑或商旅伙伴大啖粤式美食或是特色川菜,并享受瑞吉经典的细腻服务,不失为人间美事。
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