那些“名不副实”的川菜,像Local一样淡定点菜!

作者: Go Chengdu

2016-11-23

“老板,鱼香肉丝里面怎么没有鱼?”遇到这种问题,老板只能默默地走开。人家虽然“名不副实”,你就不会“人艰不拆”吗?淡定,今天我们就来盘点一下几大“名不副实”的川菜。
鱼香肉丝、夫妻肺片、虎皮青椒、蚂蚁上树,都是川菜里面很常见的家常菜。刚刚来成都的朋友很容易被这些名字弄糊涂,一起来侦探侦探。
真相一:
鱼香肉丝
你以为鱼香肉丝是这样的
而真正的鱼香肉丝是这样的!
鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,主料为猪肉、黑木耳,其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
真相二:
虎皮青椒
老虎可是国家级保护动物,怎么会和青椒扯在一起呢?
真正的虎皮青椒长这样!
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点形似老虎的花纹而得名。
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经典川菜

川菜是中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外,其主要名菜有“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”等三百多种。

2014年08月13日

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