天本龙司:一直以来,多谢关照!

作者: Go Chengdu

2017-02-14

大阪烧,一种日式蔬菜煎饼,为日本关西地区的一种庶民美食。在日本当地,售卖大阪烧的专门店遍布街头巷尾,随处可见。而就在2013年秋天,日本三重县人天本龙司第一次来到成都时,这座城市里还少有这样的美食店铺。
今年34岁的天本龙司,在临近四川师范大学东校区的夜市里经营着一家中古风格的大阪烧店铺。他自称“龙哥”,并在中国社交网络上以“成都日本人”闯荡江湖,已成功收获不少关注度和知名度。
“几年前我在北京上班时,就想着去中国的西部地区看看。”那时的一个念头让龙哥启程上路,踏上了成都的土地。待了没多久,这座环境干净整洁、民风宽容热情的城市便让他产生了留下来好好生活的想法。但要留下来,总得找一件事儿“安身立命”。回忆起年少时父亲常在家中烹饪的大阪烧,料理制作技艺精湛的龙哥当即决定:就做大阪烧吧!
怀揣“给成都人品尝不一样的日本料理”的初心,龙哥展开了简单且迅速的市场考察:市中心的商铺租金和转让费用对他来说都十分昂贵,且周围很难就近采买到制作原料,而大学校园附近方便进货,也可以与更多思想活跃的学生族群接触交流。综合考虑后,店址终于尘埃落定。
加热锅底,倒油烧至六成,倒入面糊煎制,待一面煎至金黄时再翻面,至熟透,将面饼盛出,挤上适量沙拉酱,撒上海苔丝和柴鱼片……除了每周一的店休,龙哥几乎每日都重复着这样的工作,源于根植于心的“匠人精神”,龙哥对每一份大阪烧的制作都一丝不苟,毫无懈怠。
一段时间后,由于店铺所在的校区外迁,学生客源大量流失,曾经辉煌的“川师半边街”商家们也不免陷入一定程度的经济危机。为了扩大自己店铺和整个半边街的宣传,龙哥在空闲时间拿起手机,录制了各式主题的半边街店铺街访宣传视频。网络推广也必不可少:“到半边街拍照上传朋友圈,即送小礼品”线上活动在他的微博上如火如荼地进行。“大家好才是真的好”,龙哥对这句中国俗语的理解和践行都十分透彻。
如今,龙哥平均两个月回一趟日本,除看望日渐年迈的父母外,还顺便为他的副业“添砖加瓦”—— 每一次他都会背一些日本偶像和与动漫有关的商品,甚至家乡三重的零食特产回来。日积月累,在大阪烧店铺旁他盘下另一间店铺,开始贩售这些商品。“一直以来,多谢关照!”龙哥笑言一切都多亏了成都人的照顾和恩惠。
离开店铺前,龙哥招待记者吃了美味的肉松鲷鱼烧,这是日本人庆贺幸事时品尝的食物。食物的滋味,可以体现烹制者的真实心意。

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