成都味道“俘获”全球食客

作者: 成都日报

2019-05-19

亚洲美食尽在成都,而成都的各类美食同样香飘全球。
5月17日,作为成都熊猫亚洲美食节的配套活动,火锅产业大会高峰论坛在蓉举行。中国近百家火锅产业链上下游企业齐聚成都,共同讨论这一美食产业的未来之路。从三国时期的“五熟釜”到如今的“鸳鸯锅”“九宫格”“奔驰锅”……在漫长的岁月中,虽然火锅的容器、制法、味道几经改变,但它依然是最受欢迎的美食之一,早已“俘获”了全球食客的胃。
四川品牌火锅
作为亚洲首个“美食之都”,亚洲美食尽在成都,而成都的各类美食同样香飘全球。从英国利物浦的大龙燚火锅到美国纽约的陈麻婆豆腐,再到澳大利亚堪培拉的川菜馆……随着成都实现从内陆腹地到开放前沿的历史性转变,其餐饮企业“走出去”的步伐持续加快。相关数据显示,在海外60余万家中餐馆里,川菜馆占三分之一。
拓展海外、全球开店是大多数餐饮企业在面对本土市场竞争激烈、谋求转型升级时的共同选择。实际上,餐饮企业全球开店的过程就是一个美食文化的传播交流过程。成都大龙燚餐饮管理有限公司董事兼副总裁雷星就认为,“在全球开店其实是一种文化输出。让世界通过味道爱上成都,我认为这是一件非常有意义的事情。”通过“走出去”,源自日常生活方式、传承千百年的成都饮食文化在千里之外大放异彩,更成为这座城市引以为傲的荣耀和底气。
成都熊猫亚洲美食节
事实上,本土餐饮企业全球开店只是成都美食“走出去”的一个缩影。美食文化的传播交流还离不开官方力量的推动,成都国际美食旅游节已成功举行十余届,成都美食文化周近年来更持续闪耀国际舞台。截至目前,四川已在旧金山、洛杉矶、莫斯科、维也纳4座城市设立川菜海外推广中心,未来还会继续在全球各地设立。
分享到微信朋友圈 关闭
微信扫一扫打开手机版