闻香识成都:美食撩动全球味蕾

作者: Go Chengdu

2017-02-27

麻辣够味的火锅、鲜香入骨的泡椒凤爪、色香味俱全的麻婆豆腐、卤香飘逸的兔头……近日,CNN(美国有线电视新闻网)播放美食旅游纪录片《安东尼•波登:未知之旅(Anthony Bourdain: Parts Unknown)》成都特辑。在特辑中,安东尼•波登与米其林大厨埃里克•里佩尔走街串巷,尝遍川味好菜,还到成都厨艺学校学炒鱼香肉丝。
2010年,成都正式获得批准加入联合国教科文组织创意城市网络,成为亚洲第一个世界“美食之都”。时任中国联合国教科文组织全国委员会秘书长方茂田曾表示,“成都是中国的历史文化名城,传承了悠久的城市遗产,成都的美食是其中重要的组成部分。在享誉世界的中国美食文化不断传承发展的今天,美食已经成为成都一张闪亮的名片,让越来越多的人感受到这座城市浓厚的文化底蕴和魅力。”
作为川菜的发源地和发展中心,成都已逐步成为全球最重要的美食中心之一。30余家“中华名小吃”,13个“中华老字号”,宽窄巷子、锦里、文殊坊等十多条知名美食街,6万多家餐饮企业遍布城市东西南北;除川菜外,不管是粤菜、鲁菜、淮扬菜、湘菜等省外菜系,还是来自美国、意大利、德国、法国、泰国、韩国、日本、巴西、印度、墨西哥等国家和中国香港、澳门、台湾地区的餐饮品牌都纷纷成为成都这座国际“美食之都”的一分子,为成都市民和外地来蓉的游客提供了更多选择。
目前,本期节目在视频网站YouTube的总浏览量已超过8万人次,转发、点赞、评论等互动量超过2000多人次,引发了国外民众对成都美食的关注。不少外国人表示,“成都美食看起来很诱人”“好吃”“火锅文化太吸引人了”“这和美国的川菜馆完全不同,特别想去成都”“这是我最喜欢的一集”……美国佛罗里达州的一名会计师约翰就是他们中的一员。“对我来说,当地食物是选择旅游目的地的重要标准。我在外旅行时都不会选择吃美国食物,而是尽量选择当地美食。今年有机会一定要亲自去成都感受那里的美食文化。”
“作为全国最热门的旅游目的地之一,成都成为不少游客节假日出行的首选地,而成都美食自然是吸引游客的重要因素。”成都高级导游邓波告诉记者,“不少游客坐上车后第一件事,就是让我推荐哪里可以吃到地道的成都美食。”在他看来,此次成都美食纪录片在美国主流媒体的播出无疑将吸引更多的国际游客来成都,助力成都世界旅游目的地城市的建设。
“民以食为天,食以味为先”。美食文化本身就是旅游业的要素之一,对发展旅游业具重要作用。人们到各地旅游观光时,都会寻找并品尝当地特色美食。这也成就了美食的名声。
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