科普时间|超级全面的成都火锅涮菜时间表

作者: 西望成都

2019-03-21

如今火锅作为国民的第一美食,深受大众喜爱。
据统计,有93%的外地人来成都的第一顿首选就是火锅。有67%的外地人离开成都的最后一顿也是火锅。2017年,贝克汉姆来成都吃火锅狂刷ins,一连十几条。像是要连吃带拿把锅也一起端走的架势。
2018年,奥地利总统亚历山大·范德贝伦拒绝清淡口味,要吃原汁原味的火锅,吃完后还专程带了4包花椒走。同年,一个叫江喃(Jonathan)的美国西雅图小伙在成都开了一家火锅店。成都火锅儿越来越国际化,更多的人跨海越洋“飞”到成都来吃火锅为睹巴蜀文化的风采,那么来看看吃货的的“秘籍”吧!今天我们为你献上超级全面的成都火锅涮菜时间表。
直接可以吃的有现炸的酥肉、午餐肉可以直接吃,也可以下火锅吃,根据个人喜好来。
在成都有个说法“鸭肠五进六出,毛肚七上八下”,但是身体健康最重要哟,希望大家还是烫熟了再吃最保险哈。
1-3分钟:藕片、鹌鹑蛋、香菜 ......(ps:土豆可以最后烫,否则容易“浑锅”)
2-3分钟:黄喉、萝卜、花菜 ......
5-6分钟:平菇、莴笋、冬瓜、千层肚......
素菜分为两种情况,一是绿色蔬菜,如香菜、空心菜、白菜这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养,一般来说最多煮2分钟即可。
8-10分钟:麻辣牛肉、鸭血、肉丸、羊肉卷...
吃成都火锅填满肚里离不开的各类丸子、肥肠,因为是冰冻的,要煮久一点保证食物安全。还有朋友爱点牛蛙,也是要煮久一点杀菌。这时候如果看到鸭血浮起来也能吃咯。这些都是考验耐性的美味呢。
10-15分钟:脑花、鳝鱼
如果来到成都吃火锅请一定要吃红锅,因为成都有一种将就叫做“那就鸳鸯锅”嘛。红锅的味道也会分微辣,中辣,特辣。同时也分清油和牛油锅底,传统的是牛油,锅内红黄色凝固的油脂就是牛油。因为它的辣味早已经融入油脂,滋味醇厚,辣到劲爆。那么清油火锅就是在植物油中加入大量花椒、辣椒来提味,口味相对于牛油比较温和。
Ok!我要赶紧去吃个超级麻辣的牛油火锅了
为了迎接下一周美好的开始!

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