2019世界文化小讲堂第二课——“浪漫美食之旅”掀起味蕾风暴

作者: Go Chengdu

2019-08-06

由GoChengdu网站发起并主办的世界文化小讲堂第二课于8月4日在成都伊势丹开讲,来自日本的两位大厨用自己的亲身经历身和大家分享了多彩的意大利和日本美食文化。
(戳视频看精彩回顾)
亲手学做那不勒斯披萨、品味正宗意大利面、体验地道的日本居酒屋文化……8月4日下午,13位中外参与者在GoChengdu网站的组织下来到了成都伊势丹春熙店,共同踏上了“浪漫美食之旅”,全方位体验了意日美食文化的精髓。
主讲的两位日本美食大师分别介绍了地方饮食文化,并展示了“厨门”绝技。
为什么一个日本人会来到成都开一家意大利餐厅?活动上半场的意大利美食文化分享体验中,渡边和希先生为大家解答了这个疑问。
从小迷西餐、19岁远赴意大利并曾在意大利米其林二星餐厅工作3年,渡边先生对意式料理可谓了如指掌。在“包容”的成都,美食不但没有国界,就连外国友人也能完成美食的精彩跨界。
“成都人对外国菜的接受度比较高,而成都的意大利餐厅数量不多,于是我就想把我心中的意大利味道带到这里,”渡边先生告诉我们,正是因为这样,餐厅取名为“回意厨房”,一语双关,也意味着他难忘的意大利记忆。
活动中,他分享了不同种类披萨的特点以及芝士中蕴含的知识。值得一提的是,从他口中得知,芝士身上的黑色印记其实是表明质量的章。一块饱经风霜的好芝士身上一定盖满了印章,就像是军装上挂满了勋章的将军。
这种芝士单价高达6000元,曾经被用为贷款的一种抵押品。分享之后,他带着大家一起进入了“爱心披萨”手工制作小课堂。
因为这场活动临近中国传统的七夕情人节,大家在渡边师傅的指导下,亲手制作了心形披萨,并品尝了渡边先生亲自操刀现做的招牌奶油意面,其中有3对情侣表示他们真的有“过节”的气氛。
享完美食品美酒,人生一大乐事也。
活动下半场是日式居酒屋主题文化体验。“居酒屋起源于江户时代,”在位于伊势丹8楼的牛牛福烧肉居酒屋中,川瀬幹雄先生带着大家开启了解读日本居酒屋文化的一扇窗。“因为日本人工作压力很大,所以很喜欢工作结束之后来喝一杯酒。”居酒屋是日本人释放压力的地方,冰爽的酒正是日本人解除一天工作压力的关键。
“极具日本风情的居酒屋,配上各种味道独特的日本酒,仿佛置身日本,”大家聚在居酒屋里共同畅饮饱含气泡的冰镇麒麟一番榨啤酒,不禁打开了话匣子,很有日剧《深夜食堂》里的剧情感。
后来,川濑先生端出了镇店之宝——獭祭二割三分大吟酿。他告诉大家,酒瓶标注的数字23表示酿酒用的米只选用米粒中心的23%。因此这种酒十分珍贵。在美食与美酒的完美交融中,大家感到无比惬意。
“感谢GoChengdu为我们提供这个平台,让我们能不出国门也能领略多彩的世界文化,”来自俄罗斯的Katia在自己的朋友圈写下了这句话。
接下来,GoChengdu“世界文化小讲堂”将继续邀请来自世界各地的外籍人士讲述他们自己的成长经历和其家乡的逸闻趣事,分享他们国家的文化习俗、风土人情,为成都市民打开一扇了解世界文化的窗口。如果你想走进其他国家,了解更多有意思的故事,请扫描下方二维码关注“GoChengdu够成都”微信公众号吧。敬请期待下一期的GoChengdu“世界文化小讲堂”活动!
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