老外春游团走遍蓉城 寻找地道“成都味儿”

作者: Go Chengdu

2019-04-08

3月29日,“这味儿够成都——蓉城麻辣之旅”春游活动来到成都市蒲江县。GoChengdu网站带着10名来自英国、美国、俄罗斯、加拿大、以色列等国家的美食爱好者开启寻找地道“成都味儿”的第二站。
采茶、品茶、学茶艺 品尝地道茶乡美食
川茶是成都声名在外的一张招牌,爱喝茶的成都人与茶馆也成为这个城市的别样风景。成都人喝的大多是产自周边的茶,以绿茶、花茶为主,其中“蒲江雀舌”作为中国地理标志产品,倍受青睐。
清明节前采摘的茶叶制出来的茶是一年中最好的茶,也叫“明前茶”。“两指轻轻地捏住一芽一叶的地方,快速一拉就采下来了。”在“蒲江雀舌”的产地,老外春游团成员们带上头巾,背上竹篓,在茶娘的教导下采起茶来。
(来自俄罗斯的Kristina 在采茶)
“这太难了!”来自英国的黑人小伙Nathan addai吐槽,“我摘的不是太短,就是太长。”
“在两片叶子之间摘。”老师说完又手把手的教他。“芽心品质最好,做出来的就是‘雀舌’,炒制后能卖上千元一斤呢。”
(来自加拿大的Shane Kalafut在采茶)
“哇,卖得这么贵!我要摘‘雀舌’!”俄罗斯的Kristina Nikushina开心地说道。十多分钟过去后,她举着竹篓问:“这些够炒一斤吗?”老师看着她篓里蓬松的一堆鲜叶,抿嘴一笑说:“早哪!而且,鲜叶一斤炒出来也只有几两。”
十个人一起采满一筐后就请师傅来炒茶,当得知需要经过杀青、三揉三炒等十多道工序制作近一个小时才能制出茶时,Kristina悻悻的表示:“一斤好茶虽然很贵,但做一斤好茶太不容易了。”
冲泡好的“蒲江雀舌”茶汤呈淡绿色,与白色的瓷杯相得益彰。“喝着有一股淡淡的清香,”来自英国的Helena Bates-Treloar举着她的茶杯抿了一口说:“在英国,我们也喝茶,只不过主要喝红茶。这里的绿茶味道也很好,我要带一些回去给我的家人,让他们品尝一下。”
(品茶时,来自美国的Karl跟老师学茶艺)
(茶包)
午餐自然是本地特色的茶宴。当地人就地取材,用茶作为辅材、配料,研制了不少特色菜:用鲜茶叶榨汁和面做的茶包、在茶园里敞养的跑山鸡、椒麻味的茶叶豆花……各种菜品,老外春游团成员们闻所未闻,一一品尝后,大家纷纷表示都太好吃了。“尝尝!这个茶包的味道真香!”Demy Chen夹着一个绿色的茶包递给迟到的朋友。大伙纷纷选着自己喜欢的菜品吃着。席间Kristina感叹到:“大家可以根据自己的喜好挑选菜吃,不会浪费,一餐又能尝到很多菜品,中国的这种分餐形式太好了。”
探寻网红明月村 接受中国技艺新挑战
(春游团成员们展示自己的扎染成品)
蒲江明月村,通过几年打造已然成为一座网红村。在这里,除了一般农家乐有的娱乐项目,村里大学生回乡创业的文创项目也为这座村庄添色不少。在青黛体验扎染,在蜀山小筑体验陶艺是老外春游团成员们新的挑战。
(Matan Malavski展示自己的扎染作品)
举着用板兰根的汁液扎染成的T恤衫,来自以色列的Matan Malavski兴奋不已:“我太喜欢这个项目了。虽然每个人跟老师学习了相同的扎染方法,但是不同的人做出来的衣服完全不一样,感觉自己仿佛变成了一个艺术家,这件衣服就是我创作的艺术品。”
(来自英国的Jessica和Helena讨论陶艺制作方法)
(来自英国的Nathan专心制作陶艺)
而制作陶艺就不像扎染一样,并非所有人都能做成功。来自加拿大的Shane Kalafut第一个完成了作品,制作了一只陶碗。“这个工作非常考验人的耐心与技巧,泥土在老师手里做什么都非常轻松,我刚做时根本压不出形状,或者一不小心就断了。要非常地耐心,一点点制作。但是做好后,让人很有成就感,如果以后有机会,我想带我的朋友们再来体验!”
挖春笋、吃春笋宴 天然美食惊艳春游团
在成都,提到竹笋,不少人最先想到的是国宝大熊猫。其实竹笋也是成都人的心头好,在成都人的家常菜中,笋子总是被用来炒回锅肉、烧肉或做汤。3月是吃春笋的好时节,趁着时令品尝鲜美的竹笋,是不少成都人的春季必修课。
(来自美国的兄妹Karl和Allyson展示挖到的春笋 )
“先撬开外边的土,对准笋子用劲一铲就挖起来了。”在明月村的毛竹林里,老师傅做着示范,一群外国人正认真的学着用铁锹挖竹笋。立春过后,笋子们如睡醒的萌芽,拼了命的往外钻。“才冒芽的笋子,两三天就长到可以吃的高度了。”老师傅将挖出的一根春笋递给Matan,他掰开春笋,尝了一口惊喜的说:“甜的!春笋原来可以生吃,味道很不错!”
(春游团成员品尝春笋宴)
春笋不仅可以生吃,晚餐时用春笋做原料制作的春笋宴惊艳了众人。西式的春笋沙拉、中式的凉拌春笋、春笋炒肉、春笋烧鸡、春笋炖蹄筋、清水煮春笋……看得人眼花缭乱。因为原材料新鲜,一桌春笋宴配上当地酿的枸杞酒,大家相谈甚欢。来自美国的Karl Barkley举着酒杯向大家敬酒,来成都生活了一年多的他,因为即将回国,略带忧伤地感慨说:“成都的东西太好吃了,回到美国不知道还能不能吃到美味的川菜。不过无所谓,我爱成都!这里是我的第二故乡,我肯定还会回来的!”
从蒲江回城的路上,Nathan在大巴车上情不自禁地唱起了《成都》,中文很好的他还即兴改了几句歌词:“成都,带不走的就是好吃的东西……”

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