不怕辣的老外,寻找地道成都味儿——新都篇

作者: Go Chengdu

2019-04-08

3月22日,“这味儿够成都——蓉城麻辣之旅”春游活动正式启动,成都英文门户网站GoChengdu带着12名来自美国的美食爱好者来到新都区,开启寻找地道“成都味儿”第一站,体验新都一日游。
从新都的清明时节美食“叶儿粑”,到蒲江春笋节上的笋子宴,再到川菜之魂——郫县豆瓣……
这个春天,GoChengdu网站带着身在蓉城的外籍人士变身“老饕”,在“美食之都”寻找地道的“成都味儿”!
3月22日,“这味儿够成都——蓉城麻辣之旅”春游活动正式启动,成都英文门户网站GoChengdu带着12名来自美国的美食爱好者来到新都区,开启寻找地道“成都味儿”第一站,体验新都一日游。
亲手包叶儿粑
提起新都,不少成都的“好吃嘴”总能为你推荐不少美味。虽然都在成都,但是地域相差的几十公里就能让一道美食焕发新生。春游团来到新都后体验的第一道美食“叶儿粑”,就是一道颇具新都地域特色的美食。
成都不少早点店都会卖叶儿粑,而新都的叶儿粑与主城区里卖的有些不同。这里的叶儿粑将艾蒿草打榨的汁水和入面,让皮子呈现青绿色,主要在盛产艾蒿的清明时节食用,所以也叫“艾蒿馍馍”。清明节前夕,当地的叶儿粑店生意火爆,扫墓祭祖的新都人家家户户都要买上好几袋叶儿粑。
当天,“老外春游团”的成员们在了解了叶儿粑的来历和做法后,开始亲手包制叶儿粑。“这个有点像包饺子,不过要简单一些。我很快就能包好一个!”Sara Orlowska将包好的叶儿粑放到大盘子里。盘子里已经有十多个大小不同的叶儿粑,这是春游团的辛苦劳动成果。
蒸熟的叶儿粑冒着热气散发着清香。品尝到自己包的叶儿粑,“老外春游团”变得热闹起来,“这个的味道真不错,里面的馅有点像包子。”“皮甜甜的软软的,和咸的馅搭配刚刚好!。”“ 我又在中国学了一招,回去可以给我朋友露一手啦!”大家七嘴八舌的说着……一道当地的清明美食,在来自异国他乡的朋友眼中,迸发出别样的光彩。
在树上吃火锅
在成都寻找美食,火锅是绝对不能错过的选择。与承载传统文化的叶儿粑不同,沸腾小镇的树上火锅则是位资格的新晋“网红”。整体打造完成不到两年,却通过抖音等短视频软件爆红网络。科技的发展在改变人们生活习惯的同时,也颠覆着人们寻找美食的方式。
有趣的是,当天的“老外春游团”成员们大多不怕辣,但树上火锅之旅仍书写了一场味蕾与心理的双重挑战。春游团的成员们大多来到成都仅一个月,虽然有人已经挑战过脑花、鸭头等成都特色美食,但当毛肚、鸡胗、兔腰、墨鱼仔等菜品端上桌时,还是树立起了一座座大山,等待他们去跨越。
“火锅是一个绝佳的料理方式,你可以在里面吃到各种食物。”来自美国东部的阳光男孩Matthew Piscoya怀着强烈的好奇心,勇敢地尝试了当天所有煮进火锅的食材,尽管很多东西在此之前他从未接触过。
在树上吃火锅是成都少有的就餐体验,网红打卡胜地沸腾小镇,除了能给人带来在树上吃火锅的别致体验外,在船上吃火锅、看湖心音乐喷泉表演等,也是不少成都人选择来此的原因。随着天府绿道、川西林盘的打造,越来越多的绿道经济体发展起来,成都周边各村镇也纷纷挖掘各自特色,打造出新型的旅游产品,去周边一日游已然成为成都人休闲娱乐的一种重要选择。
看川剧、学棕编
春分时节,在新都清流镇上,第六届梨花节吸引了大批成都人来此。“老外春游团”也吹着春风赏梨花、品桂花茶、吃梨花饼、看川剧、学棕编。
在川剧表演结束后,四位春游团团员上台现场学习了川剧。跟着川剧老师学习云手的Michael Reese说:“看起来好像很容易,自己尝试了才发现,原来想把动作做到位是那么难。” 在台上最终还是舞出方形云袖的她兴奋的说道:“光是挥舞衣袖那一个动作,我练习了好几次,都才勉强接近。但是这个太有趣了,如果以后有机会,我要带着家人朋友再回来看川剧!”
对于来成都时间较长的Rebecca Korsgaard来说,川剧表演她已经很熟悉了,而之前从未接触过的棕编让她印象深刻。“这是一个从无到有的过程。”她仔细观察着摆放在桌子上惟妙惟肖的棕编动物、昆虫说:“很难相信这些栩栩如生的作品只是由一根树叶编成的。跟神奇的川剧变脸比起来,这更像是一场独特的、来自大自然的魔术。”

从菜场到菜锅——老外成都火锅“寻鲜记”

提起成都火锅,无论是土生土长的成都人,还是来蓉逐梦的中外“蓉漂”,那都是他们对成都最鲜活而生动的记忆之一。围炉而坐,鲜香扑鼻的火锅是这座城市以美食为媒、以食会友的最佳饮食代表。

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