老派甜品,夏日的清涼慰藉

作者: Go Chengdu

2017-07-17

就算各種網紅甜品刷新朋友圈,涼糕和冰粉這兩款老派甜品,依然牢牢地抓着成都人的心。
“老闆,來碗涼糕,多加點紅糖;再來碗冰粉,料放足點”。一到夏天,成都的小吃店、火鍋店、串串店裏經常會聽到這樣的吆喝,它就像是一種暗號:夏日炎炎,吃上一碗冰粉、涼糕,這頓飯才算圓滿。
成都的夏天確實潮濕悶熱,但即便如此,成都人也離不開街邊的缽缽雞和院壩里的露天火鍋。即便吃得大汗淋漓,還忙着筷子在鍋里撈下一口;這時候,一杯網紅“烏雲冰淇淋”或者一碗楊枝甘露都顯得“不合群”,“資格”成都人會選擇涼糕、冰粉這種從小吃到大、“接地氣”的老派甜品來解暑消辣。
現在的成都人吃火鍋串串,對菜品的要求已經波及到了對甜品的要求。幾個朋友商量出去吃火鍋,在選擇味道、方位之外,多半會加說一句“這家的冰粉和涼糕之巴適......”。
這兩種老派夏日甜品到底怎麼做呢?下面的視頻,告訴你搞定它們的小秘方!
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