食在成都•聖誕薑餅

作者: Go Chengdu

2015-12-18

帶著讀童話的心情,和我一起來做薑餅吧!
姜餅是耶誕節的傳統小食,但早已不僅僅是聖誕才能吃到的小酥餅了。平時,這些可愛的餅乾仿佛一個童話,將繽紛帶給全世界喜歡它們的大人和孩子。
原料:
低筋粉400克,黃油60克,紅糖120克,蜂蜜120克,牛奶50克,薑粉3克,肉桂粉2克,蘇打粉3克,鹽少許
做法:
1. 黃油加紅糖融化,攪拌至無顆粒,然後加入蜂蜜和牛奶攪拌均勻;
2. 低筋粉、薑粉、肉桂粉和蘇打粉混合均勻,加入以上融化物和麵粉揉成光滑的麵團,放入保鮮袋中冰箱冷藏2小時;
3. 將冷藏過的麵團用擀麵杖擀成約0.3cm厚的面餅,然後用模具壓制成薑餅生胚;
4. 將做好的薑餅放入預熱好的烤箱,180度烤約10分鐘,拿出晾涼備用;
5. 用糖霜將事先烤好的薑餅裝飾。

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