它是世界噁心食物?成都人不服

作者: Go Chengdu

2020-09-15

像成都人那樣啃起來~
每個國家都有那麼幾樣傳統美食
在當地人眼中是珍饈美饌
但在外國人眼裏是黑暗料理
比如鄰國日本的納豆
墨西哥的螞蟻卵
秘魯的炸豚鼠
意大利的活蛆奶酪
……
這些食物,雖然在國外不那麼受歡迎,但卻吸引到了世界人民足夠的注意力,最終被位於瑞典馬爾默的「世界噁心食物博物館」收錄。
其中入選中國代表隊的,還有成都的麻辣兔頭(成都人表示不服)!
館內的麻辣兔頭 圖/facebook-Disgusting Food Museum
先一起看一波館內的各國代表隊食物
友情提示:前方高能!!!!!!
意大利活蛆奶酪
秘魯的炸豚鼠
關島烤果蝠
蒙古羊眼球汁
(圖/facebook-Disgusting Food Museum)
參觀的人無一不面露難色:
面對兔頭,有人歡喜有人愁:
圖/facebook-Disgusting Food Museum
除了麻辣兔頭、中國入選的食物還有三鞭酒、老鼠酒、牛睪丸、「臭豆腐」等,還有傳說中的「惡魔之卵」皮蛋……
被稱為「惡魔之卵」的皮蛋
在博物館的入口處,每個人都能領到一個嘔吐袋,而非一張門票。旁邊的一塊黑板上記錄着博物館自2018年開館以來累計發生過的嘔吐事件的次數。博物館爆火之後也開始了世界巡迴,陸續快閃到了法國、美國,接下來還要開到德國。
館長塞繆爾·韋斯特(Samuel West)表示,雖然博物館以「噁心」為名,但他的實際目的並不是以奇葩食物噁心遊客,而是想引發眾人對文化差異的思考。
「對一種文化背景的人來說是噁心的東西,也許對另一種文化背景的人來說,卻是美味。」
啃一口這麻辣鮮香的味道 你可能也會愛上
兔頭是成都有名的小吃,也是成都人消暑下啤酒的必點食品之一,夏天滿街的「冷啖杯」幾乎都要賣兔頭。沒吃過兔頭的人,看到其齜牙咧嘴的模樣會有點望而卻步,但會吃的人啃起兔頭來,會直呼「真香」,味道真的「太巴適了」。
美國Discovery探索頻道有一檔很出名的美食節目叫《Bizarre Food with Andrew Zimmern(古怪食物)》,還曾專門來成都拍過一期節目。主持人在鏡頭前挑戰了吃麻辣兔頭,一邊不斷嚷着太辣了,一邊毫不懈怠地埋頭啃兔頭,從心生恐怖到後來吃得津津有味,顯得喜感十足。視頻一播出就讓兔頭在世界人民面前火了一把。
如果你在成都街邊小店無意看到一個妝發完美的漂亮小姐姐齜牙咧嘴啃兔頭,千萬不要感到意外。因為你吃一口,也會愛上那個味道的。
成都人稱吃兔頭為「啃兔頭」,有一語雙關的意思,指的是「親(英語Kiss)」的意思——這就是愛啊。
檢驗Ta是不是地道的成都人 就帶Ta去吃兔頭
成都的兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里鹵熟以後,浸泡數個小時而成的。兔頭滋味足、肉少,而少就顯得珍貴,所以每一口都要認真地嘬。半個手掌大小的兔頭,骨酥肉耙,鮮而不腥。一般有麻辣和五香兩種味道,前者以麻為主,很是爽口;後者則口味鮮香,滷味細膩。無論你對兔頭有多陌生,只要看一眼鮮辣多汁的它,食指大動不是問題。
如果來成都吃兔頭,你會發現其實啃兔頭有究技巧,這也是檢驗資格是不是成都人的方法之一。
啃兔頭需要充分調動口、唇、舌的各種功能,一掰、二分、三撬。把兔頭從下巴處分開(鹵燜到位的兔頭骨頭很軟,一掰就開),然後吃兔子腮邊的兩塊肌肉和舌頭,最後才吃兔腦花。不戴手套的話,邊吃邊舔手指也是樂趣的一部分呢。可能你還在研究怎麼下口時,資格老成都人已經吃完了一個兔頭了。


去哪買兔頭不踩坑?這幾家老字號可以安排上
在成都,兔頭通常在街邊小攤就能買到,現在在中國其它城市的許多知名餐館裏,富有冒險精神的吃貨們都把兔頭當成了美味佳肴。
推薦3家成都及周邊吃兔頭的名店:
鄧氏兔頭
某點評把它評為「成都兔頭菜品榜第1名」,這是一家開了二十多年的兔頭小店,只賣兔頭和兔腿,口味也只提供五香和麻辣兩種。窗口式售賣,不設堂吃,只能外賣。兔頭12元/個,兔腿12元/個(可抽真空)。鄧氏兔頭旁邊還有一家風格類似的梅記兔頭,生意也不錯,可嘗試!
地址:一環路北二段102號西側
雙流老媽兔頭
成都本土老字號兔頭品牌,其兔頭麻辣鮮香,肉質細膩,嘴辣心不辣。雖然成都遍街都是打着雙流老媽兔頭的招牌,實際上正宗的雙流老媽兔頭只有一家店,地址在雙流區東升鎮。
地址:雙流區清泰路85號(原老車站對面)
尤兔頭
尤兔頭位於都江堰市,現已是都江堰的美食名片之一,生意一直很好。尤兔頭分五香、麻辣兩味,滷製的兔頭上包裹花生碎,特別香又好吃。
地址:都江堰市都江堰大道14-12號
怎麼樣,和成都人那樣,懷着一顆享受生活的心,開始挑戰「啃」兔頭吧!
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