大雪豐年,火鍋歓騰——成都的冬天,還可以這麼玩兒

作者: Go Chengdu

2019-01-10

雪山上吃成都火鍋是怎樣的體驗?外國朋友有話說!
川菜美食征服了無數外國朋友的胃。
來自英國的姑娘伏霞為成都美食寫了本書;
美國歌手Ramon因為愛火鍋專門出了一首千萬級流量的《火鍋》爆款MV;
外國人江喃在成都待了十餘年,自己在玉林開起了火鍋店……
不僅成都人愛火鍋,在外籍人士心中,火鍋也有着舉足輕重的地位!
1月6日,一場別開生面的“成都火鍋雪山盛宴”被搬上了銀裝素裹的西嶺雪山。這場“成都火鍋雪山行”活動,是目前正在開展的“成都火鍋文化月”活動的第三站。當天,成都餐飲同業公會攜手GoChengdu網站帶領來自世界各地的外籍人士來到西嶺雪山山頂,與當地民眾以及遊客共同感受了一場白雪皚皚的雪山和翻滾沸騰的火鍋碰撞出的“冰與火之歌”。
這究竟是一場怎麼樣的火鍋宴呢?
來一探究竟吧!
雪山和火鍋
從視覺到味蕾的雙重享受
雪白山頂,火鍋飄香。在西嶺雪山滑雪場附近,以往鬱鬱蔥蔥的森林覆蓋著厚厚的積雪,湖面已然結冰,不遠處的歐式建築小鎮彷彿是安徒生童話里的世界。
“好美呀!”來自俄羅斯、阿塞拜疆和英國等國的幾位外籍友人對這個距離成都最近的滑雪勝地讚嘆不已。更讓他們驚訝的還有那十桌成排在白雪的映襯下顯得色彩格外艷麗的沸騰紅鍋。
正值中午的飯點,十張桌子上沸騰的火鍋整齊地發出誘人的香氣,撲鼻而來的熱乎氣息瞬間就驅散了縈繞在大家鼻息一呼一吸間的冷空氣,令人食指大動。在吃火鍋的兩個小時內,不斷有遊客順着火鍋香圍了過來,“成都人吃火鍋都吃到雪山上了!”“你們在整啥子哦,冰雪地里吃火鍋啊?” 大家都被這罕見的景象驚呆了。舉起手中的相機、手機拍攝起這特別的場景。
Jeo Norvill是一個對中國的飲食文化充滿了好奇的英國人,雖然才來成都生活了不過兩個月的時間,他已走遍了成都的大街小巷去發掘最地道的成都美食。“我去過不同的火鍋店,但在雪山上吃火鍋還是人生頭一回。美景配美食,這頓火鍋格外好美味!”他甚至勇於嘗試兔頭、內臟等很多外國朋友不太接受的菜式,空隙間他還興緻勃勃地問起周圍的人,“你知道哪家火鍋店的腦花最好吃嗎?下次我想試試!”
Tarana來自阿塞拜疆,對火鍋可謂是從畏懼到全盤接受。“剛來成都時我完全不能吃辣,4個月過去了,現在我已經愛上了火鍋,”她嫻熟地夾起了一片雪花肥牛,“這次的火鍋經歷太特別了,太難忘了!”
包容與創新
造就百花齊放的成都火鍋
如果說成都城市氣質是包容和創新,那成都火鍋則完全符合它的氣質。成都火鍋,講究包羅萬象,涮出最地道的成都風味。雪山上吃火鍋,不僅僅是成都美食文化的包容,更是吃火鍋方式的大膽創新。
“我原以為這些高海拔地方吃火鍋,肯定煮不好。結果完全不受影響。成都人真是名副其實的‘吃貨’,在雪地里吃火鍋,這樣的搭配簡直絕妙,安逸!” 一位中途加入雪山火鍋盛宴,來自安徽省蕪湖市的殷先生按捺不住自己激動的心情,“可能很多本地人都沒有像我一樣有過這樣獨特的體驗,這頓火鍋的記憶將在我的腦海中永存!”
據了解,本次活動的食材全部是從成都全程冷鏈物流運輸,保證了所有食材的新鮮以及原產地供應,而每家火鍋店更是配備了自己的最強陣容為雪山火鍋做烹飪和服務工作。據小龍坎火鍋的工作人員告訴透露,“西嶺雪山就是個天然大冰箱,所以菜品保鮮沒問題!”
“這裡的海拔變高了,我們的品質也要配得上這個高度,同時我們也提倡環保概念,不留一絲垃圾在雪山上。”現場工作人員向參與活動的遊客介紹道,並得到了大家的一致讚許。
當日火鍋宴負責方之一的“麻辣空間”工作人員告訴我們,作為美食為媒、以食會友的最佳飲食代表,成都的火鍋也在隨着時代的發展不斷推陳出新。在各種火鍋品牌不斷問世的基礎上,為了讓不太能吃辣的朋友體會到火鍋的麻辣鮮香,很多店面都推出了對大眾更為“友好”的清油鍋,還有定期更新的菜品和飲品。很多餐飲品牌也將自己的分店開到了國外,讓火鍋這一代表着成都美食文化的代表作真正走出國門,面向世界。此次成功舉辦的雪山火鍋宴,就是成都美食界的又一大創新。
來自俄羅斯的Katrin在成都生活了4年,對她來說冰雪、火鍋都不是新鮮的事物,然而把雪山與火鍋結合起來,對她來說就新鮮了。“在白茫茫的冰天雪地里吃火鍋太酷了!”Katrin一邊說一邊請我們幫她拍照記錄下這難得一刻,“等我發朋友圈一定會有很多人來點贊。”在得知麻辣空間與小龍坎火鍋分別在國內甚至海外都有開分店後,Katrin還萌生了要把成都火鍋開到俄羅斯的念頭:“哪天我加盟一家麻辣空間到莫斯科,你們來旅遊我就請你們免費吃!”
回成都的路上,來自英國的Hannah Golton對於這次特殊的旅途還意猶未盡,“希望西嶺雪山上真的開一家火鍋店,在冰天雪地的世界滑完雪後,來一鍋熱騰騰的火鍋簡直是冰與火的完美結合,冬天在成都就應該這樣耍!”

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