川粵融合新菜單 開啟探索美食新體驗

作者: Go Chengdu

2019-08-26

成都茂業JW萬豪酒店萬豪中餐廳攜全新菜單,親民而來。
川菜、粵菜在我國四大菜系中都佔有一席之位,清淡雅緻的粵菜融合酣暢淋漓的川菜,才是別有風味。
近期,成都茂業JW萬豪酒店萬豪中餐廳發佈全新菜單。從甄選食材、到玩味烹飪技法、再到細心勾勒的裝盤,旨在揭開一場川粵美食文化的非凡體驗。全新菜單由酒店中餐行政總廚丁瑞林師傅領銜主理,在保留原有粵菜經典的同時,融入四川本地傳統風味,川粵融合,別具一格。
超過20年的廚藝生涯,足跡遍布中國多個省市的丁師傅,擁有豐富的生活和工作閱歷,這也為他的美食烹飪「煮」義注入了源源不斷的新靈感。他始終秉承:「一切美食的藝術來自於對生活的熱愛和思考,懂得不斷發現和享受生活的美好,才能為客人打造充滿創意和驚喜的就餐體驗」。丁師傅擅長粵菜烹飪,同時將川菜的精髓及文化底蘊融匯其中,不斷創新,打造出獨特的創意新派菜式。
為了滿足更多本地食客對美食的精細追求,萬豪中餐廳在堅持純正粵式美味的基礎上,廚師從本地美食文化中汲取靈感進行再次創作,提供符合當下消費者口味的精美佳肴,呈現川粵之萃。全新菜單亦推出了萬豪八大粵式名菜:火瞳花膠湯、松露汁煎明蝦、蚝汁鮮鮑魚、滋味黃花魚、特色文火雪龍牛、石烤銀鱈魚、萬豪脆皮雞、蜜汁叉燒皇。於此同時,頗具四川風味的燈影魚片、特色油鹵、辣味上上籤、鮮椒仔姜翹殼魚、老壇酸菜燒裙邊、鮮椒虎掌菌等主廚精選四川特色菜也將帶給食客不一樣的萬豪味道。
翻開新菜單,品嘗每一道招牌佳肴,正如食客與廚師展開了一場隔空的舌尖對話。食物傳遞創意靈感,大廚的用心和匠心,亦在食客的細細品味中發揮得淋漓盡致。
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