那些“名不副實”的川菜,像Local一樣淡定點菜!

作者: Go Chengdu

2016-11-23

“老闆,魚香肉絲裏面怎麼沒有魚?”遇到這種問題,老闆只能默默地走開。人家雖然“名不副實”,你就不會“人艱不拆”嗎?淡定,今天我們就來盤點一下幾大“名不副實”的川菜。
真相一:
魚香肉絲
你以為魚香肉絲是這樣的
而真正的魚香肉絲是這樣的!
魚香肉絲是一道特色傳統名菜,以魚香調味而得名,主料為豬肉、黑木耳,其魚香味並不來自魚,而是由泡紅辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。
真相二:
虎皮青椒
老虎可是國家級保護動物,怎麼會和青椒扯在一起呢?
真正的虎皮青椒長這樣!
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子。因青椒表面炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點形似老虎的花紋而得名。
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經典川菜

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川菜館

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成都川菜博物館

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