火鍋桌上話新年,餐飲文化跨東西

作者: Go Chengdu

2019-01-04

成都火鍋美食文化體驗第二站來啦!
成都人用什麼方式辭舊歲?聚餐相約火鍋店,開開心心回顧過去一年喜事連連。
成都人以什麼方式迎新年?邀約共聚涮火鍋,熱熱鬧鬧展望新年前程似錦。
是的,這個城市的人,就是這麼鍾情火鍋!而今年在這跨年之際正如火如荼舉辦的“成都火鍋文化月”,更是讓這座城市沉浸在這令人愉悅滿足的美味中。
成都火锅
今冬成都初雪之後,元旦假期後新年開工的第一天,成都餐飲同業公會攜手GoChengdu網站在小龍翻大江店開啟了火鍋美食體驗第二站活動:新春火鍋派對。來自世界各地的外籍朋友與成都餐飲文化人士、火鍋行業領軍人物歡聚一堂,會碰撞出怎樣的火花?滾燙飄香的鍋湯、勁道美味的菜品讓人眼花繚亂的川劇絕活變臉……歡聲笑語、觥籌交錯間,難忘的味覺感官體驗,演繹出關於這沸騰湯鍋的獨特成都故事。
火鍋嘉年華,一口鍋中的豐富韻味
十多位來自英國、荷蘭、俄羅斯、南非的外國朋友一走進小龍翻大江寬窄巷子店,就被這裡獨具中國文化特色的建築裝修風格所吸引。門口一條巨龍從三樓高的位置盤旋而下,旁邊柔和的微光和蒸騰的水汽,讓龍如在雲間穿梭遨遊。拾階而上,四處可見的中國風裝飾,以及獨具成都特色的川劇變臉、麻將等元素,讓大家倍感新奇。
成都火锅成都火锅
“每次在成都吃火鍋,都能給我新的感受。這次新年的第一鍋能夠和這麼多朋友一起在這麼棒的環境享受,實在太讓人期待了!”來自阿塞拜疆的Tarana開心地說道。雖然她剛來成都教書不久,但是她對成都火鍋早就耳熟能詳了。
“現在火鍋可謂是川菜的主力。”餐飲界著名文化名人向東介紹說,“它已被廣大的老百姓接受,不分男女老幼、國籍和人種。”身為老成都人,向東見證了成都火鍋的各個發展階段。“火鍋創新,不僅僅是新品種的開發,如酸菜火鍋、排骨火鍋等,更要注重三個方面:空間美學、火鍋品質和規範的服務。”
成都火锅成都火锅
對此,在場的不少外籍朋友紛紛表示贊同。在他們去過的不少火鍋店,不僅環境設計和氛圍營造都十分出色,配菜擺盤都相當精緻,而且中英文菜單和雙語服務人員也開始出現。
來自南非的情侶Brandon Loots和Rox-Anne Groenewald 來成都半年了,雖然時間不長,但是說起火鍋來,他們都讚不絕口。
“我們真的特別愛吃火鍋。還沒來成都的時候,就已經聽說過火鍋,來了之後,一吃就停不下來。”Brandon 笑着說,“我們現在朋友聚餐都是選擇火鍋。不同的火鍋店,就有不同的體驗,但是味道都是那麼麻辣鮮香、夠味,哈哈!”
成都的火鍋,世界的火鍋
成都火鍋能夠不斷推陳出新、創新發展,走向國際,不僅得益於其味型豐富、美味鮮香,也與其蘊含的深厚人文、飲食文化息息相關。
“成都人的文化意識很強,這使得成都火鍋能不斷創新發展。”向東說,“環境、品質、服務等,無一不在與時俱進,以讓更多的人接受火鍋和火鍋文化。” 隨着越來越多的火鍋品牌和川菜走向海外,成都美食的國際國內知名度越來越高。對不少外國友人來說,麻辣刺激鮮香的口味不僅是火鍋吸引他們的原因,沒有儀式感,氣氛和諧平等、自由無拘,也使他們更加熱愛成都火鍋。
成都火锅
Ivo來自荷蘭,目前在成都成立了一個叫做“橙會”的創業者聯盟。他初來成都時不僅聞到並記住了滿街飄香的火鍋味,更是嗅到了這座城市濃濃的創業商機。“剛剛來成都的時候,我在這裡認識了幾個來自其他國家的朋友,他們竟然都在成都有自己的生意。”這令Ivo很意外,也讓他深刻感到這個城市的多元與創新。
在這裡生活了一段時間之後,他發現他身邊的成都本地朋友和外籍創業“蓉漂”都很需要一個平台分享自己的創業經歷和心得。於是,他把手邊的所有資源進行了整合,打造了一個中外創業者的交流平台。“這就像這口鮮香麻辣的火鍋,把所有東西煮在一起就會有最好的味道。”他熟練地夾起一片毛肚,笑着說:“現在,我們經常會邀請大家一起吃火鍋。這樣我們不僅享受了成都的美味,更讓大家像這口火鍋一樣融合交流。”
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美食就像一種無言的溝通媒介,而蘊含其中的餐飲文化,像是一種能跨越國界、超越任何種族和語言的情感紐帶。在這場火鍋嘉年華活動期間,大家燙着火鍋,用中文夾雜着英文“擺龍門陣”,盡情共享這新年的歡樂。
“我只在成都待了兩周,這是我人生中的第一頓火鍋,但它已經牢牢鎖住了我的心!”來自南非的Sue van Antwerpen難以掩飾自己對火鍋的喜愛之情,她本來只是將成都作為中國之行的第一站,接下來還打算去韓國、加拿大等國家。“我本來打算做一個雲遊四方的旅人,但是成都的火鍋太讓我魂牽夢繞。我想不管我將來走到哪裡,終有一天它會指引我回到成都。”

成都邀請全球共赴美食盛宴

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