美食之都再次亮相國際舞臺

作者: Go Chengdu

2016-09-18

從瑞典首都斯德哥爾摩飛行不到一個小時,便抵達位於瑞典北部耶姆特蘭省的小城——厄斯特松德。人口僅6萬人的厄斯特松德有著源遠流長的烹飪歷史,加上寒冷的氣候孕育出的原生態食材,形成了獨特的美食文化,被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號。
瑞典當地時間9月14日上午9點,第十屆聯合國教科文組織“創意城市網絡(UCCN)”年會在厄斯特松德開幕。作為2014—2015年“創意城市網絡”督導組成員和美食之都協調員城市,成都市派出代表團參會。成都市商務委代表矯暉在年會上就成都美食的發展和推廣作了演講。
美食“走出去” 成都國際影響力越發顯著
2010年,成都作為“美食之都”城市加入聯合國教科文組織“創意城市網絡”。自加入以來,成都市一直積極參與“創意城市網絡”及美食之都成員城市的交流活動。2014年,成都舉辦了“創意城市網絡”全體會議,並當選“創意城市網絡”首屆督導組成員及美食之都協調員城市。在兩年任期中,成都充分發揮聯合國教科文組織和美食之都成員城市的溝通橋樑作用,積極參與創意城市網絡的國際規則制定,積極組織美食之都城市之間的交流合作;分別在日本、土耳其、義大利組織召開了美食之都成員城市會議,交流分享發展經驗,積極組織開展美食之都城市申報評估等工作,進一步提升了成都在創意城市網絡的影響力。在2015年義大利米蘭世博會期間,成都作為美食之都城市代表受邀擔任“首屆博洛尼亞國際可持續發展及食品獎”國際評委;2015年創意城市網絡金澤會議期間,成都代表主持了兩場美食之都城市小組會以及一場創意城市網絡全體會議,並向全體會議報告了美食之都成員城市工作情況,為傳播中國聲音發揮了重要作用。
近年來,成都在承辦中國餐飲業博覽會、中國廚師節的同時,積極培育打造“成都美食旅遊節”。自2004年創辦以來,已連續舉辦了十二屆,已成為成都市交流美食世界文化、促進產業發展、擴大國際影響、建設美食之都的重要載體,對推動川菜產業的發展,傳承弘揚川菜、小吃美食文化,促進國際交流起到了重要的作用。9月26日,第十三屆“成都美食旅遊節”又將與各位美食愛好者見面。屆時,將舉行“世界美食之都與城市發展(成都)論壇”。“創意城市網絡”中國成員城市及候選城市將參加論壇、共商合作,交流分享美食跨界融合及國際化經驗,不斷升級成都世界美食之都的美名。
借助美食之都平臺及川菜在世界範圍內的影響力,近年來,成都先後組織品牌餐飲企業赴美國、新加坡、以色列、中國臺灣、丹麥、瑞典、芬蘭等地開展“成都美食”主題巡展,舉辦各國飲食文化主題周活動,加強成都美食文化的國際、地區交流與傳播。此外,成都積極鼓勵和支持餐飲企業“走出去”設立餐飲網點,開展境外川菜展示、品鑒等行銷推廣活動,開拓國內外餐飲市場,拓展發展空間。陳麻婆豆腐、巴國布衣、成都獅子樓火鍋、“老房子”等餐飲企業分別在中國香港、臺灣,美國,日本,葡萄牙等國家和地區開設分店。成都美食之都促進會“川菜文化推廣中心”也在芝加哥Old Crow餐飲集團正式掛牌,還計畫在芝加哥設立“成都風味小吃文化展示中心”,從政府、行業協會等方面多層次推動川菜進入當地主流社會。
“接下來,成都還將繼續提升自己在‘創意城市網絡’中的影響力,繼續通過創意城市展覽等活動向海外推廣美食文化及產品,繼續鼓勵和支持成都餐飲企業在海外設立餐飲網點,開拓國際餐飲市場。提高成都‘美食之都’的國際知名度和對外交流水準。”矯暉的演講獲得了現場代表的陣陣掌聲。
會議間隙,矯暉還與澳門代表團進行了面對面的交流,並與澳門旅遊局達成合作意向,利用澳門旅遊局的國際資源,為成都美食節注入國際美食力量。據悉,澳門將於明年正式向聯合國教科文組織提出申請以美食之都的名義加入“創意城市網絡”。作為亞洲知名美食城市,澳門堅持每年舉行美食節並邀請不同國家參展。此次強強聯合,勢必再次提升成都美食的國際知名度。此外,成都正與下屆年會舉辦地昂吉安萊班探討開展美食與媒體藝術相結合的美食文化推廣活動,通過雙方跨界合作,加快成都美食走向世界的步伐。
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