2019世界文化小講堂第二課——「浪漫美食之旅」掀起味蕾風暴

作者: Go Chengdu

2019-08-06

由GoChengdu網站發起並主辦的世界文化小講堂第二課於8月4日在成都伊勢丹開講,來自日本的兩位大廚用自己的親身經歷和大家分享了多彩的意大利和日本美食文化。
(戳視頻看精彩回顧)
親手學做那不勒斯披薩、品味正宗意大利麵、體驗地道的日本居酒屋文化……8月4日下午,13位中外參與者在GoChengdu網站的組織下來到了成都伊勢丹春熙店,共同踏上了「浪漫美食之旅」,全方位體驗了意日美食文化的精髓。
主講的兩位日本美食大師分別介紹了地方飲食文化,並展示了「廚門」絕技。
為什麼一個日本人會來到成都開一家意大利餐廳?活動上半場的意大利美食文化分享體驗中,渡邊和希先生為大家解答了這個疑問。
從小迷西餐、19歲遠赴意大利並曾在意大利米其林二星餐廳工作3年,渡邊先生對意式料理可謂了如指掌。在「包容」的成都,美食不但沒有國界,就連外國友人也能完成美食的精彩跨界。
「成都人對外國菜的接受度比較高,而成都的意大利餐廳數量不多,於是我就想把我心中的意大利味道帶到這裡,」渡邊先生告訴我們,正是因為這樣,餐廳取名為「回意廚房」,一語雙關,也意味着他難忘的意大利記憶。
活動中,他分享了不同種類披薩的特點以及芝士中蘊含的知識。值得一提的是,從他口中得知,芝士身上的黑色印記其實是表明質量的章。一塊飽經風霜的好芝士身上一定蓋滿了印章,就像是軍裝上掛滿了勳章的將軍。
這種芝士單價高達6000元,曾經被用為貸款的一種抵押品。分享之後,他帶着大家一起進入了「愛心披薩」手工製作小課堂。
因為這場活動臨近中國傳統的七夕情人節,大家在渡邊師傅的指導下,親手製作了心形披薩,並品嘗了渡邊先生親自操刀現做的招牌奶油意麵,其中有3對情侶表示他們真的有「過節」的氣氛。
享完美食品美酒,人生一大樂事也。
活動下半場是日式居酒屋主題文化體驗。「居酒屋起源於江戶時代,」在位於伊勢丹8樓的牛牛福燒肉居酒屋中,川瀬幹雄先生帶着大家開啟了解讀日本居酒屋文化的一扇窗。「因為日本人工作壓力很大,所以很喜歡工作結束之後來喝一杯酒。」居酒屋是日本人釋放壓力的地方,冰爽的酒正是日本人解除一天工作壓力的關鍵。
「極具日本風情的居酒屋,配上各種味道獨特的日本酒,彷彿置身日本,」大家聚在居酒屋裏共同暢飲飽含氣泡的冰鎮麒麟一番榨啤酒,不禁打開了話匣子,很有日劇《深夜食堂》里的劇情感。
後來,川瀨先生端出了鎮店之寶——獺祭二割三分大吟釀。他告訴大家,酒瓶標註的數字23表示釀酒用的米只選用米粒中心的23%。因此這種酒十分珍貴。在美食與美酒的完美交融中,大家感到無比愜意。
「感謝GoChengdu為我們提供這個平台,讓我們能不出國門也能領略多彩的世界文化,」來自俄羅斯的Katia在自己的朋友圈寫下了這句話。
接下來,GoChengdu「世界文化小講堂」將繼續邀請來自世界各地的外籍人士講述他們自己的成長經歷和其家鄉的逸聞趣事,分享他們國家的文化習俗、風土人情,為成都市民打開一扇了解世界文化的窗口。如果你想走進其他國家,了解更多有意思的故事,請掃描下方二維碼關注「GoChengdu夠成都」微信公眾號吧。敬請期待下一期的GoChengdu「世界文化小講堂」活動!
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