老外春遊團走遍蓉城 尋找地道“成都味兒”

作者: Go Chengdu

2019-04-08

3月29日,“這味兒夠成都——蓉城麻辣之旅”春遊活動來到成都市蒲江縣。GoChengdu網站帶着10名來自英國、美國、俄羅斯、加拿大、以色列等國家的美食愛好者開啟尋找地道“成都味兒”的第二站。
採茶、品茶、學茶藝 品嘗地道茶鄉美食
川茶是成都聲名在外的一張招牌,愛喝茶的成都人與茶館也成為這個城市的別樣風景。成都人喝的大多是產自周邊的茶,以綠茶、花茶為主,其中“蒲江雀舌”作為中國地理標誌產品,倍受青睞。
清明節前採摘的茶葉制出來的茶是一年中最好的茶,也叫“明前茶”。“兩指輕輕地捏住一芽一葉的地方,快速一拉就採下來了。”在“蒲江雀舌”的產地,老外春遊團成員們帶上頭巾,背上竹簍,在茶娘的教導下采起茶來。
(來自俄羅斯的Kristina 在採茶)
“這太難了!”來自英國的黑人小伙Nathan Addai吐槽,“我摘的不是太短,就是太長。”
“在兩片葉子之間摘。”老師說完又手把手的教他。“芽心品質最好,做出來的就是‘雀舌’,炒制後能賣上千元一斤呢。”
(來自加拿大的Shane Kalafut在採茶)
“哇,賣得這麼貴!我要摘‘雀舌’!”俄羅斯的Kristina Nikushina開心地說道。十多分鐘過去後,她舉着竹簍問:“這些夠炒一斤嗎?”老師看着她簍里蓬鬆的一堆鮮葉,抿嘴一笑說:“早哪!而且,鮮葉一斤炒出來也只有幾兩。”
十個人一起采滿一筐後就請師傅來炒茶,當得知需要經過殺青、三揉三炒等十多道工序製作近一個小時才能制出茶時,Kristina悻悻地表示:“一斤好茶雖然很貴,但做一斤好茶太不容易了。”
沖泡好的“蒲江雀舌”茶湯呈淡綠色,與白色的瓷杯相得益彰。“喝着有一股淡淡的清香,”來自英國的Helena Bates-Treloar舉着她的茶杯抿了一口說:“在英國,我們也喝茶,只不過主要喝紅茶。這裡的綠茶味道也很好,我要帶一些回去給我的家人,讓他們品嘗一下。”
(品茶時,來自美國的Karl跟老師學茶藝)
(茶包)
午餐自然是本地特色的茶宴。當地人就地取材,用茶作為輔材、配料,研製了不少特色菜:用鮮茶葉榨汁和面做的茶包、在茶園敞養的跑山雞、椒麻味的茶葉豆花……各種菜品,老外春遊團成員們聞所未聞,一一品嘗後,大家紛紛表示都太好吃了。“嘗嘗!這個茶包的味道真香!”Demy Chen夾着一個綠色的茶包遞給遲到的朋友。大夥紛紛選着自己喜歡的菜品吃着。席間Kristina感嘆到:“大家可以根據自己的喜好挑選菜吃,不會浪費,一餐又能嘗到很多菜品,中國的這種分餐形式太好了。”
探尋網紅明月村 接受中國技藝新挑戰
(春遊團成員們展示自己的扎染成品)
蒲江明月村,通過幾年打造已然成為一座網紅村。在這裡,除了一般農家樂有的娛樂項目,村裡大學生回鄉創業的文創項目也為這座村莊添色不少。在青黛體驗扎染,在蜀山小築體驗陶藝是老外春遊團成員們新的挑戰。
(Matan Malavski展示自己的扎染作品)
舉着用板蘭根的汁液扎染成的T恤衫,來自以色列的Matan Malavski興奮不已:“我太喜歡這個項目了。雖然每個人跟老師學習了相同的扎染方法,但是不同的人做出來的衣服完全不一樣,感覺自己彷彿變成了一個藝術家,這件衣服就是我創作的藝術品。”
(來自英國的Jessica和Helena討論陶藝製作方法)
(來自英國的Nathan專心製作陶藝)
而製作陶藝就不像扎染一樣,並非所有人都能做成功。來自加拿大的Shane Kalafut第一個完成了作品,製作了一隻陶碗。“這個工作非常考驗人的耐心與技巧,泥土在老師手裏做什麼都非常輕鬆,我剛做時根本壓不出形狀,或者一不小心就斷了。要非常地耐心,一點點製作。但是做好後,讓人很有成就感,如果以後有機會,我想帶我的朋友們再來體驗!”
挖春筍、吃春筍宴 天然美食驚艷春遊團
在成都,提到竹筍,不少人最先想到的是國寶大熊貓。其實竹筍也是成都人的心頭好,在成都人的家常菜中,筍子總是被用來炒回鍋肉、燒肉或做湯。3月是吃春筍的好時節,趁着時令品嘗鮮美的竹筍,是不少成都人的春季必修課。
(來自美國的兄妹Karl和Allyson展示挖到的春筍 )
“先撬開外邊的土,對準筍子用勁一鏟就挖起來了。”在明月村的毛竹林里,老師傅做着示範,一群外國人正認真的學着用鐵鍬挖竹筍。立春過後,筍子們如睡醒的萌芽,拼了命的往外鑽。“才冒芽的筍子,兩三天就長到可以吃的高度了。”老師傅將挖出的一根春筍遞給Matan,他掰開春筍,嘗了一口驚喜的說:“甜的!春筍原來可以生吃,味道很不錯!”
(春遊團成員品嘗春筍宴)
春筍不僅可以生吃,晚餐時用春筍做原料製作的春筍宴驚艷了眾人。西式的春筍沙拉、中式的涼拌春筍、春筍炒肉、春筍燒雞、春筍燉蹄筋、清水煮春筍……看得人眼花繚亂。因為原材料新鮮,一桌春筍宴配上當地釀的枸杞酒,大家相談甚歡。來自美國的Karl Barkley舉着酒杯向大家敬酒,來成都生活了一年多的他,因為即將回國,略帶憂傷地感慨說:“成都的東西太好吃了,回到美國不知道還能不能吃到美味的川菜。不過無所謂,我愛成都!這裡是我的第二故鄉,我肯定還會回來的!”
從蒲江回城的路上,Nathan在大巴車上情不自禁地唱起了《成都》,中文很好的他還即興改了幾句歌詞:“成都,帶不走的就是好吃的東西……”

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