不怕辣的老外,尋找地道成都味兒——新都篇

作者: Go Chengdu

2019-04-08

3月22日,“這味兒夠成都——蓉城麻辣之旅”春遊活動正式啟動,成都英文門戶網站GoChengdu帶着12名來自美國的美食愛好者來到新都區,開啟尋找地道“成都味兒”第一站。
從新都的清明時節美食“葉兒粑”,到蒲江春筍節上的筍子宴,再到川菜之魂——郫縣豆瓣……
這個春天,GoChengdu網站帶着身在蓉城的外籍人士變身“老饕”,在“美食之都”尋找地道的“成都味兒”!
3月22日,“這味兒夠成都——蓉城麻辣之旅”春遊活動正式啟動,成都英文門戶網站GoChengdu帶着12名來自美國的美食愛好者來到新都區,開啟尋找地道“成都味兒”第一站,體驗新都一日游。
親手包葉兒粑
提起新都,不少成都的“好吃嘴”總能為你推薦不少美味。雖然都在成都,但是地域相差的幾十公里就能讓一道美食煥發新生。春遊團來到新都後體驗的第一道美食“葉兒粑”,就是一道頗具新都地域特色的美食。
成都不少早點店都會賣葉兒粑,但新都的葉兒粑却與成都主城區賣的不同。這裡的葉兒粑將艾蒿草打榨的汁水和入面,讓皮子呈現青綠色,主要在盛產艾蒿的清明時節食用,所以也叫“艾蒿饃饃”。清明節前夕,當地的葉兒粑店生意火爆,掃墓祭祖的新都人家家戶戶都要買上好幾袋葉兒粑。
當天,“老外春遊團”的成員們在了解了葉兒粑的來歷和做法後,開始親手包制葉兒粑。“這個有點像包餃子,不過要簡單一些。我很快就能包好一個!”Sara Orlowska將包好的葉兒粑放到大盤子里。盤子里已經有十多個大小不同的葉兒粑,這是春遊團的辛苦勞動成果。
蒸熟的葉兒粑冒着熱氣散發著清香。品嘗到自己包的葉兒粑,“老外春遊團”變得熱鬧起來,“這個的味道真不錯,裡面的餡有點像包子。”“皮甜甜的軟軟的,和鹹的餡搭配剛剛好!。”“ 我又在中國學了一招,回去可以給我朋友露一手啦!”大家七嘴八舌的說著……一道當地的清明美食,在來自異國他鄉的朋友眼中,迸發出別樣的光彩。
在樹上吃火鍋
在成都尋找美食,火鍋是絕對不能錯過的選擇。與承載傳統文化的葉兒粑不同,沸騰小鎮的樹上火鍋則是位資格的新晉“網紅”。整體打造完成不到兩年,卻通過抖音等短視頻軟件爆紅網絡。科技的發展在改變人們生活習慣的同時,也顛覆着人們尋找美食的方式。
有趣的是,當天的“老外春遊團”成員們大多不怕辣,但樹上火鍋之旅仍書寫了一場味蕾與心理的雙重挑戰。春遊團的成員們大多來到成都僅一個月,雖然有人已經挑戰過腦花、鴨頭等成都特色美食,但當毛肚、雞胗、兔腰、墨魚仔等菜品端上桌時,還是樹立起了一座座大山,等待他們去跨越。
“火鍋是一個絕佳的料理方式,你可以在裏面吃到各種食物。”來自美國東部的陽光男孩Matthew Piscoya懷着強烈的好奇心,勇敢地嘗試了當天所有煮進火鍋的食材,儘管很多東西在此之前他從未接觸過。
在樹上吃火鍋是成都少有的就餐體驗,網紅打卡勝地沸騰小鎮除了能給人帶來在樹上吃火鍋的別緻體驗外,在船上吃火鍋、看湖心音樂噴泉表演等,也是不少成都人選擇來此的原因。隨着天府綠道、川西林盤的打造,越來越多的綠道經濟體發展起來,成都周邊各村鎮也紛紛挖掘各自特色打造新型旅遊產品,去周邊一日游已然成為成都人休閑娛樂的一種重要選擇。
看川劇、學棕編
春分時節,在新都清流鎮上,第六屆梨花節吸引了大批成都人來此。“老外春遊團”也吹着春風賞梨花、品桂花茶、吃梨花餅、看川劇、學棕編。
在川劇表演結束後,四位春遊團團員上台現場學習了川劇。跟着川劇老師學習雲手的Michael Reese說:“看起來好像很容易,自己嘗試了才發現,原來想把動作做到位是那麼難。” 在台上最終還是舞出方形雲袖的她興奮的說道:“光是揮舞衣袖那一個動作,我練習了好幾次才勉強接近。但是這個太有趣了,如果以後有機會,我要帶着家人朋友再回來看川劇!”
對於來成都時間較長的Rebecca Korsgaard來說,川劇表演她已經很熟悉了,而之前從未接觸過的棕編讓她印象深刻。“這是一個從無到有的過程。”她仔細觀察着擺放在桌子上惟妙惟肖的棕編動物、昆蟲說:“很難相信這些栩栩如生的作品只是由一根樹葉編成的。跟神奇的川劇變臉比起來,這更像是一場獨特的、來自大自然的魔術。”

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