成都:创建“慢食之都”正在进行时

第十四届成都美食旅游节与第2017国际慢食全球大会将于9月29日至10月8日在成都举行。在为期10天的节日里,成都将利用与国际慢食协会深度合作的机会,创建全球首个“慢食之都”。今年的美食旅游节将在成都香格里拉大酒店设立慢食主题会场,在大邑县安仁古镇和成华区永立星城都设立美食主题会场,在城南优品道广场、凯德天府、凯德广场沙湾、宽窄巷子、春熙坊、西村、天艺ּ浓园、南湖、郫都区等地设立体验区,陆续举行厨艺秀、品牌展、主题论坛、文创市集、艺术表演以及丰富多彩的创意活动,全市主要餐饮集居区和餐饮名店也将同时举办系列特色活动。
9月22日,记者来到即将迎来来自全球90多个国家和地区的600位嘉宾的成都香格里拉大酒店进行探秘。在客房内,酒店精心准备了一系列具有四川特色和慢食主题的欢迎礼物。为了让海内外嘉宾在成都开好四年一度的慢食全球大会,主办方也贴心地在每一个环节上让嘉宾们能感受 “天府成都 慢食之都”的美食、旅游、文化的魅力。
酒店蓉咖啡餐厅专门为慢食全球大会的嘉宾们准备了符合国际慢食“优质、洁净、公平”的系列健康美食,荣获“慢食大中华区厨师长联盟成员”的两位大厨江子聪和李托芬也为与会嘉宾特别制作了一系列以四川地区入选“美食方舟”项目的食材为原材料的主题菜品,并精心设计了一些慢食蜗牛LOGO造型的食物,希望给嘉宾们带来“最成都”的慢食体验。
据了解,在29日的开幕仪式上,因成都长期以来为传承、弘扬美食文化,促进国际文化交流做出的积极贡献,国际慢食协会将授予其全球首个“慢食之都”的荣誉。

《成都美食指南》带您过节耍成都

9月26日上午,由成都市人民政府主办、华侨城全程总冠名的第十四届成都美食旅游节预热活动在成都春熙路熊猫主题肯德基餐厅内启幕,成都市旅游局局长助理黄强代表美食旅游节组委会,发布成都美食旅游节官方地图《成都美食指南》,并公开向全球及国内各旅游美食爱好者发出邀请,欢迎他们来成都旅游。
人气创作歌手宋秉洋现场演唱《成都成都》,High翻全场。成都肯德基与中国邮政熊猫邮局携手推出的《熊猫耍蓉城》四川旅游纪念邮折则让大家爱不释手。
《成都成都》燃爆全场
宋秉洋现场推介成都美景
“在那锦里尽头,是沉睡的武侯,风云变幻卧龙玄德水煮了三国……“上午10点,活动刚一开始,一段熟悉的旋律就在成都肯德基熊猫餐厅内响起,人气创作歌手宋秉洋唱着《成都成都》出现在众人眼前,炫丽的嗓音瞬间点燃全场。
“我是成都人,小时候家就住在成都西门,最常去的就是杜甫草堂,我喜欢那里的幽深宁静。“宋秉洋说,虽然从14岁开始就离开成都开始在音乐的道路上打拼,但对家乡成都,却始终有着一份别样的情怀。”我喜欢吃火锅,喜欢逛武侯祠,喜欢三国文化。我喜欢成都的一切,所以,我愿意把成都的美景和美食推介给全国乃至全球的所有人。“
《成都美食指南》全国首发
第十四届成都美食旅游节官方地图《成都美食指南》首次发布,成都市旅游局局长助理黄强作为嘉宾上台发言。他介绍说,今年的成都美食旅游节将在9月29日正式开幕,10月8日闭幕。作为成都关于美食及旅游的官方推介地图,提前发布《成都美食指南》也是希望让更多消费者能提前拿到这份官方指南,提前规划即将到来的国庆中秋小长假,并参与到美食旅游节中,游景点,品美食。随后,他还代表组委会向一位从北京来成都旅游的游客赠送出了第一份《成都美食指南》。
第十四届成都美食旅游节组委会总策划、媒体负责人徐洁女士则代表组委会,向肯德基熊猫餐厅赠送了1000份《成都美食指南》,并委托肯德基餐厅代为发送,百胜中国川渝黔滇市场公共事务副总监陈娟代表餐厅接受了这份馈赠。
记者注意到,此次发布的《成都美食指南》正面为成都的景点地图,背面则是中英文双语介绍的成都推荐景点,杜甫草堂、武侯祠、西岭雪山等均涵盖其中,而成都肯德基熊猫主题餐厅,也因其全国唯一的独特性及熊猫主题的成都文化含义,成功成为推介景点。
肯德基再次牵手熊猫邮局 发布《熊猫耍蓉城》四川旅游纪念邮折
9月11日,成都被美国著名独立智库米尔肯研究所评为“中国最佳表现城市”;9月16日,联合国世界旅游组织(UNWTO)第22届全体大会在成都顺利闭幕。9月29日,第十四届成都美食旅游节即将开幕。为向接连开幕的两大旅游盛事致敬,继去年合作推出肯德基熊猫主题明信片后,今年,成都肯德基与中国邮政熊猫邮局再度携手,历时半年准备时间,推出《熊猫耍蓉城》四川旅游纪念邮折。据了解,这也是今年内中国邮政在四川地区推出的唯一一套熊猫主题邮票,也是旅游节期间唯一的一套旅游纪念类邮折,具有一定的收藏价值。中国邮政集团公司成都市分公司集邮与文化传媒部经理王燕女士与肯德基川渝黔滇市场副总经理张宇先生、百胜中国川渝黔滇市场公共事务副总监陈娟女士共同上台,为《熊猫耍蓉城》邮折揭幕。
中国邮政集团公司成都市分公司集邮与文化传媒部经理王燕表示,熊猫邮局自2013年成立以来,已经成为了一张兼具个性化和时尚感的城市名片,在不断地发挥着它的文化价值。《熊猫耍蓉城》邮折作为特定主题发布的邮品,不仅具有收藏价值、可作为旅游伴手礼,同时也通过邮政文化传播成都的城市旅游和美食文化,今后熊猫邮局也将从品牌文化内涵出发,进一步融入城市旅游文化。
肯德基川渝黔滇市场副总经理张宇表示,今年是肯德基进入中国30年。成都肯德基熊猫主题餐厅于去年6月在成都揭幕。一年多来,这家全国唯一的肯德基熊猫主题餐厅不仅成为了年轻消费者、外地旅游者打卡消费的热门之地,还参与了包括《甄文达天府舌尖之旅》等在内的成都城市旅游推广宣传片的拍摄。接下来,熊猫餐厅也希望能更多地与当地旅游、美食项目相结合,能用更多创新发展的举措接轨政府及城市外宣项目,为成都的旅游发展贡献力量,为推动成都创建国际旅游目的地城市助力。
活动的最后,嘉宾们纷纷在中国肯德基30周年纪念明信片上向远方的亲友写下祝福和邀请。粘贴着肯德基熊猫邮票的明信片,将即刻盖上全球唯一的熊猫邮戳,飞向世界各地。旅游者们在离开成都时,可到肯德基熊猫主题餐厅买上一套《熊猫耍蓉城》四川旅游邮折,为成都之行留下美好的纪念。

百年名店品经典川菜

麻婆豆腐是川菜中非常经典的一道菜肴,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、郫县豆瓣、辣椒和花椒等。花椒与辣椒的结合提供了特别的麻辣口味,突出了川菜“麻辣”的特点,口味独特、口感顺滑。
9月25日,在第十四届成都美食旅游节暨2017国际慢食全球大会永立星城都会场的陈麻婆豆腐餐厅,一场经典川菜麻婆豆腐的烹饪展示活动精彩上演。陈麻婆豆腐是老成都的标志美食。清代同治年间,在成都北门万福桥旁,有家很不起眼的陈兴盛饭铺。店主之妻陈氏烹制的豆腐闻名遐迩,食客趋之若鹜。有好事者观陈氏脸上有麻痕,故戏称该菜为陈麻婆豆腐。后饭铺因这道菜名更名为“陈麻婆豆腐店”。麻婆豆腐原料经多道工艺加工,辅料经精心筛选,再经数道加工程序,才造就其麻辣鲜香、柔嫩爽口的特点。

美味春熙坊 国际名厨切磋川菜老字号传承人

第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会于9月29日在蓉开幕,成都春熙坊也迎来了国际名厨甄文达带领的来自美国厨师代表团的十余名嘉宾。他们在春熙坊见证了国际名厨甄文达先生与老字号夫妻肺片第三代传承人王钦锐同台展示厨艺。在春熙坊内的小舞台上,两位大厨通过抽签选择了烹饪一道凉菜。王钦锐抽到的是他的拿手菜夫妻肺片,而甄文达抽到的是对他来说极具挑战性的豆瓣三文鱼。
面对传统题目,夫妻肺片第三代传承人王钦锐大胆创新,通过配料、造型的提升,完美展示了新派夫妻肺片的制作技艺和特色,获得国外嘉宾们一致点赞。
面对豆瓣三文鱼这个棘手的挑战,甄文达大厨运用数十年丰富的烹饪经验,结合川菜和西餐的烹饪技法,烹制出一道令人赏心悦目的凉菜,让试吃的媒体记者们大呼好吃:“我从没想过豆瓣竟然能做出这样特别、美味的味道!”
通过现场游客和媒体投票,双方最后的得票数惊奇地一致,难分胜负。通过此次厨艺交流,进一步加强了中西方在美食文化方面的交流,也为美食旅游节热辣春熙坊的活动拉开了帷幕。
在甄大厨的带领下,美国厨师团一行参观了具有百年历史老街坊格局的春熙坊。听川剧、看表演、品美食、参观老成都客栈、向著名书画家无禅老师学习中国书画……美国团代表、著名美国作家Thei Zervaki兴奋地表示,来成都春熙坊,就像在博物馆里游览,有美食有文化,太多美好的事物让人惊喜!

世界名厨切磋川菜大师 西式创意+四川食材=惊艳美味

9月28日,第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会世界名厨切磋川菜大师活动在四川旅游学院举行。世界中餐名厨甄文达先生率领3位来自美国的名厨,与来自四川旅游学院曾获得世界中餐烹饪大赛金奖的厨师团队进行了精彩的厨艺比拼。
四川旅游学院烹饪学院院长周世中教授首先向来自美国和香港特区的名厨们介绍了中国烹饪院校发展的现状以及“一菜一格、百菜百味”的川菜文化。甄文达先生带领美国和香港特区的名厨参观了被誉为世界最大厨房的四川旅游学院烹饪与食品实验教学管理中心,深入教室与学生互动,亲手教学生做川菜,并在学生食堂品尝了地道的川菜菜品。
中西厨艺大师切磋技艺
下午则是此次活动的重头戏——世界名厨切磋川菜大师。甄文达先生率领来自美国和香港特区的名厨与曾在第八届中餐烹饪世界大赛获得金奖的徐孝洪率领的四川旅游学院代表队展开厨艺对决。双方在组委会精选出的几十道神秘食材中逐一选出自己心仪的原料,在2小时内,完成头盘、主菜、小吃的制作。
此次比赛美国团队的大厨均是来自美国硅谷的名厨:有33年烹饪经验的硅谷科技公司大厨罗宾•赫玛雷斯(Robin Hermares),烹饪学校专业毕业、拥有20年烹饪经验、领导50人团队的大厨詹姆斯•查普曼(James Chapman)和拥有33年烹饪经验、指挥100人团队为硅谷高科技企业服务的名厨蒂姆•希尔特(Tim Hiet)。而四川旅游学院代表队也丝毫不落下风,派出了由获得首届中餐烹饪世界锦标赛金奖的冉伟、获得第八届中国烹饪世界大赛金奖的乔兴以及获得四川省烹饪技能大赛金奖的张松三位大厨组成的代表队应战。
第一回合:低温金牌鸡胜!
在凉菜环节,美国大厨首先呈现出香煎三文鱼配麻辣竹笋。中国厨师乔兴以一道低温金牌鸡迎战。这道菜以跑山鸡肉做花朵,腌制过的竹笋和椒麻酱汁做山峦起伏状,形态搭配和营养略胜一筹。
第二回合:创意牛肉完胜!
热菜比拼的主菜是牛肉。中国队拿出传统的水煮牛肉,美国厨师则制作了一道创新西冷牛肉配时蔬加胡萝卜泥。美国大厨运用四川辣椒浸煮的酱汁,用橄榄油、苹果汁及柠檬汁,以完美火候以及特色创意,混搭出的菜品让人惊奇!完胜!
第三回合:国宝熊猫俘获评委芳心!
甜品比赛中,美国队的四川风味奶油舒夫利用上了红心猕猴桃、巧克力混搭辣椒、花椒、姜,味道太有创意。张松以一道熊猫雪媚娘欢迎美国朋友们的到来。可爱的熊猫,内里和摆盘都突出了水果主题,还有抹茶粉装点的竹叶造型,俘获了评委们的芳心。
双方实力相当、技艺精湛,最终中国队以微弱优势获胜,获得了团体金奖。来自中方的大厨乔兴获得了冷菜金奖,来自美方的大厨蒂姆•希尔特获得了热菜金奖,来自中方的大厨张松获得了小吃金奖。
近百位来自四川旅游学院的师生以及来自凤凰网、环球时报、中新社、新华社、Go成都网站、成都广播电视台等20多家媒体见证了此次活动。

成都美食节天府新区体验区活动暨第二届天府美食节启幕

第十四届成都美食旅游节天府新区体验区活动暨第二届天府美食节9月28日在成都天府新区西蜀人家拉开序幕。体验区活动以创新、品牌、传承、生态为主题,以搭建行业交流平台,引导行业内互动交流推广、共同探讨,让主流餐饮市场得到良性可持续发展。活动期间将举办“第二届天府杯厨艺大赛”、以“国际天府 缤纷美食”为主题的天府美食与川菜国际化发展论坛、南湖美食产业联展等活动。
本次比赛裁判组由国家级、省级川菜大师以及行业协会领导组成。各家参赛企业都拿出了自己看家本领,制作了丰富多彩的川菜美食,受到一致好评。最后经裁判团评判产生了天府名菜、天府名厨、天府名火锅、天府生态火锅、天府名店等团体与个人奖项。在峰会论坛上,来自加拿大、马来西亚、香港等国家和重庆、西安、内江、雅安、乐山等省内外多个地区的协会负责人围绕“天府美食与川菜国际化”主题,分别做了“一带一路与餐饮的机会”、“川菜国际化的新工具和新途径”、“数说餐饮国际化营销新格局”等专题发言,有效达成了“拓展视野 脑力激荡”的目的。

第七届国际慢食全球大会在蓉举行

2017国际慢食全球大会是国际慢食协会四年一度的大型全球会议。来自全球90个国家共计400多名美食活动家于9月29日至10月1日齐聚成都,共同探讨慢食运动在世界范围内所面临的机遇与挑战。
自1989年成立以来,国际慢食协会已发展成为一个全球性的基层组织,涉及数百万人,遍布160多个国家,致力于确保每个人都有权获得“优质、洁净、公平”的食物。
作为慢食运动全球发展过程中至关重要的一环,国际慢食全球大会从举办至今已是第七届。来自世界各地的与会代表,在此次大会上分享了在不同地域为慢食事业所作出的探索与努力。同时,本次大会也确定了其在国际政策、规章、视觉传达与组织方式方面的最新发展动向。
今年大会的中心议题是“气候变化所带来的挑战”:农业和粮食生产代表气候变化的主要原因之一,但慢食协会相信慢食运动也可以成为其中的一个解决方案。中国对世界粮食系统至关重要,可以在应对这一全球挑战方面发挥决定性作用。本次全球大会反映了国际慢食运动在环境可持续性和社会创新等方面的诸多实践。
“得益于世界各地多年来为保护本土生态多样化,追求公平、和谐生活方式的农业团体的努力,国际慢食协会可以在展示未来可持续发展的诸多可能方面作出自己的一些贡献。”国际慢食协会创始人兼主席卡洛•佩特里尼(Carlo Petrini)说。“为了在对的时间、对的地点找到对的解决方式,在成都,我们必须要探讨气候变化、物种多样性和新的经济模式,并向人们展示宏观且富有远见的慢食项目。因为食物让我们得以生存和遇见彼此,它是我们的身份象征和我们认识世界的窗口。”
  为了减少本次大会对环境所带来的影响。国际慢食协会还与南极集团(SouthPole Group)共同合作,通过多种方式尽快抵消此次大会所产生的碳排放总量(包括来自90个国家的宾客往来中国航班所产生的碳排放),将其转变为一次“碳中和活动(Carbon-neutral event)”。
  在国际慢食全球大会开幕期间,国际慢食协会正式向全球发布了“慢村共建计划”,并选取成都大邑县作为该计划全球首个试点区域。该计划以“乡愁的力量”作为主题,旨在为所有民众、特别是农户,构建尊重环境和生物多样性的乡村发展模式,并希望让更多的人意识到农业这个根基对于中国社会的重要性。
大中华区慢食协会邀请梁漱溟乡村建设中心共同参与“慢村共建计划”标准的制定和实施,并参与中国政府倡导的精准扶贫、美丽乡村建设,特色田园乡村建设等工作。同时,大会期间还启动了慢村共建计划纪录片项目,并签署发布了《慢村共建计划宣言》。

熊猫邂逅蜗牛 天府成都,慢食之都

9月29日下午,第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会开幕式在成都香格里拉大酒店举行。来自全球92个国家和地区的500多位国际慢食协会嘉宾以及来自中国20多个省市的300多位代表欢聚一堂,共同参与了这一历史性的盛会。
开幕式前,成都市市长罗强会见了意大利驻华大使谢国谊、意大利驻重庆总领事马非同、联合国粮农组织中国区负责人文森特•马丁以及由卡洛主席率领的国际慢食协会代表。
在开幕式现场,成都市副市长刘宏葆和国际慢食协会主席卡洛•佩特里尼、意大利驻华大使谢国谊、联合国粮农组织中国区负责人文森特•马丁、国际慢食协会大中华区分会主席乔凌等嘉宾一起敲响锣鼓,宣布第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会正式开幕。
已连续举办了十三届的成都美食旅游节,是成都市民及全球嘉宾每年国庆前后品美食、游美景的重大节庆活动。今年的第十四届成都美食旅游节迎来了第七届国际慢食全球大会在蓉召开,这也是国际慢食协会首次在亚洲举办全球大会。
在开幕式前的会见中,罗强指出,国际慢食协会倡导生产和消费的“优质、清洁、公平”,关注食材和食品的文化传承、环境保护,这些都是我们共同的目标,希望国际慢食协会将慢食的理念带到成都,促进成都相关产业的生态、和谐和人文发展。通过国际慢食大会的举办,成都将成为国际慢食理念推广的极好案例,让世界更加认可慢食理念、更加认可一个富有悠久历史和深厚文化积淀的世界美食之都。“我们希望充分利用中意文化创新园区这个交流合作平台,以‘慢食’和‘美食’运动为媒,发挥双方优势和影响力,推动成都与意大利及欧洲在经济贸易、艺术设计和文化创新等领域更广泛和深入的合作,”罗强说。
国际慢食协会创始人兼主席卡洛•佩特里尼期待以气候论坛为主题的第七届国际慢食全球大会能够在碳中和等方面为世界作为贡献。他指出:“在成都,我们必须要探讨气候变化、物种多样性和新的经济模式,并向人们展示宏观且富有远见的慢食项目。”联合国粮农组织中国区负责人文森特•马丁谈到了生态农业的重要性,他对成都坚持和发展生态农业给予厚望。来自英国的知名中餐美食作家扶霞•邓洛普说:“中国有全世界最卓越的饮食文化,它的光辉与复杂性无可比拟。希望成都与国际慢食协会的合作,能够把川菜文化留传给后人”。
开幕式上,国际慢食协会主席卡洛授予成都亚洲首个“慢食之都”称号,成都由此又获得一张新的城市名片。
  

“蜗牛”携手“熊猫” 引领国际美食文化

第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会深度融合,于2017年9月29日至10月8日在成都举行。代表慢食文化的蜗牛与代表成都城市的熊猫走到了一起,“慢食之都”成为成都的全新城市名片。
本届成都美食旅游节以“天府成都 慢食之都”为主题,重点突出“2+3+10”。两个主会场:大邑安仁美食主会场、香格里拉慢食主题会场;三大主题活动:锦江宾馆“天府盛宴”,四川旅游学院硅谷名厨PK川菜大师和支付宝口碑网上美食节;全城设立十大体验区。一系列的活动吸引了国内外民众和媒体的持续关注,成都“美食之都”城市品牌以及以美食文化为特征的天府文化,也在这样的持续关注下得到全球传播。
回顾本届成都美食旅游节,“国际化”是最重要也最突出的意涵。“慢食之都”称号获得、中外名厨同台竞技、主流外媒深度聚焦……相比同期在国内外举办的其他同类活动,毫不夸张地说,成都美食旅游节已经成为中国乃至全球最具国际气质的美食节会,进而在民间文化交流的层面,为成都这个“中国西部对外交往中心”平添了更多国际色彩。
美食节牵手慢食大会
成都获誉“慢食之都”
9月29日下午,第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会开幕式在成都香格里拉大酒店举行。来自全球92个国家和地区的500多位国际慢食协会嘉宾以及来自中国20多个省市的300多位代表欢聚一堂,共同参与了这一历史性的盛会。
在开幕式现场,成都市相关领导和国际慢食协会主席卡洛•佩特里尼、联合国粮农组织中国区负责人文森特•马丁等嘉宾一起敲响锣鼓,宣布第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会正式开幕。
已连续举办了十三届的成都美食旅游节,是成都市民及全球嘉宾每年国庆前后品美食、游美景的重大节庆活动。今年的第十四届成都美食旅游节迎来了第七届国际慢食全球大会在蓉召开,这也是国际慢食协会首次在亚洲举办全球大会。
国际慢食协会创始人兼主席卡洛•佩特里尼期待以气候论坛为主题的第七届国际慢食全球大会能够在碳中和等方面为世界作出贡献。他指出:“在成都,我们必须要探讨气候变化、物种多样性和新的经济模式,并向人们展示宏观且富有远见的慢食项目。”来自英国的知名中餐美食作家扶霞•邓洛普说:“中国有全世界最卓越的饮食文化,它的光辉与复杂性无可比拟。希望成都与国际慢食协会的合作,能够把川菜文化留传给后人。”
开幕式上,国际慢食协会主席卡洛授予成都亚洲首个“慢食之都”称号,成都由此又获得一张新的城市名片。卡洛表示,成都所具有的“创新创造、优雅时尚、乐观包容、友善公益”的精神气质与国际慢食协会所倡导的“优质、洁净、公平”理念高度一致,成都也为推动“慢食运动”在中国传播开展了卓有成效的工作。成都与慢食协会的合作将继续通过慢村共建计划、慢食科技大学、慢食青少年教育基地、全球厨师长联盟、美味方舟食材甄选等项目,不断深入,实现共同发展。
当晚,在成都市宽窄巷子举行了“慢食之都”揭牌仪式,同时还在此树立了“慢食之都”永久标志物。而国际慢食协会决定在成都建立国际慢食推广中心、在大邑启动全球第一个慢村共建试点,也让慢食运动进入了一个新的里程。
国际名厨切磋川菜大师
创意美味征服全场
就在国际慢食协会主席卡洛授予成都亚洲首个“慢食之都”的同时,成都春熙坊也迎来了另一位重量级嘉宾。9月29日,国际名厨甄文达来到春熙坊,与老字号夫妻肺片第三代传承人王钦锐同台展示厨艺。
王钦锐大胆创新,通过配料、造型的提升,完美展示了新派夫妻肺片的制作技艺和特色,获得在场的美国厨师代表团成员一致点赞。而甄文达大厨运用数十年丰富的烹饪经验,结合川菜和西餐的烹饪技法,烹制出一道令人赏心悦目的凉菜——豆瓣三文鱼,让试吃的媒体记者们大呼过瘾。
除了甄文达和王钦锐的个人竞技,国际大厨和川菜大师们还进行了一场“团体对决”。
9月28日,甄文达先生率领美国名厨,与中餐烹饪世界大赛金奖获得者徐孝洪率领的四川旅游学院代表队展开厨艺对决。双方在组委会精选出的几十道神秘食材中逐一选出自己心仪的原料,在2小时内,完成头盘、主菜、小吃的制作。
此次比赛美国团队的大厨均是来自美国硅谷的名厨,由有33年烹饪经验的硅谷科技公司大厨罗宾•赫玛雷斯(Robin Hermares)等三人领衔。而四川旅游学院代表队也丝毫不落下风,派出了由获得首届中餐烹饪世界锦标赛金奖的冉伟等三位大厨组成的代表队应战。经过三轮激烈的比拼,中方代表队在凉菜和甜品环节略胜一筹,美方代表队则在主菜环节赢得了评委们的芳心。
“天府盛宴”接轨国际
向全球推介川菜文化
9月30日,第十四届成都美食旅游节及第七届国际慢食全球大会主体活动之一,“天府盛宴”2017成都世界美食之都主题文化宴、菜品展评活动,在四川锦江宾馆卢浮花园隆重开席。42家成都品牌饭店与餐饮企业,超过300名职业厨师参与制作的主题文化宴席及组合菜品,近600款菜品在现场集中展示,呈现了一场货真价实的美食盛会,让到场的每一位观众大饱眼福。
本届“天府盛宴”展评活动,评委阵容包括国际美食专家、中国烹饪大师、川菜大师、美食文化专家在内的10位专家评审,以及100位由四川省各地市州/成都市各区市县行业协会、美食媒体等组成的专业评审,现场评选出与“成都世界美食之都”品牌地位相匹配的名宴、名菜。
据悉,“天府盛宴”正在申请成为联合国可持续发展目标治理与竞争力国际组织(WOGC)文化发展部支持的国际美食文化活动推广项目,未来,“天府盛宴”将开展更多与国际接轨的美食文化交流活动,将成都“美食之都”的城市名片和独具魅力的川菜文化推向全球。
主流外媒关注
《纽约时报》再度聚焦成都
作为亚洲首个美食之都,成都从来都不缺少来自全球的关注。9月27日,《纽约时报》以国际版上头4个版(包括封面)的规模聚焦第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会。这次报道是继2015年《纽约时报》将成都评选为全球必去的52个旅游胜地之一后,再度让全世界的目光聚焦这座城市。
在这组报道中,《纽约时报》国际版把封面给了成都。打开封面,眏入眼帘的是对第十四届成都美食旅游节的大篇幅详细介绍,同时,也详尽介绍了在这届美食旅游节上,国际慢食协会将举行四年一度的全球大会,来自世界各国的500多位嘉宾将深度感受中国文化与四川美食,以及这个节日期间的特色活动。最后,《纽约时报》更是邀请全球读者加入这场美食的狂欢:“两大会场十大体验区,汇聚川菜、小吃、火锅和世界各国美食的全城狂欢,等你一起来!”
在美国纽约出版的报纸《纽约时报》(The New York Times)在全球发行,具有相当大的影响力,长期以来拥有良好的公信力和权威性。两年前,《纽约时报》向全世界推荐了成都,两年后,再次图文并茂地告诉全世界,这座世界美食之都,值得你来!
为成都点赞的不只是《纽约时报》。成都城市官方网站www.gochengdu.cn推出的美食节专栏文章,登上了BBC官网等多家英国主流媒体;《意大利晚邮报》等欧洲主流媒体也陆续刊发原创文章……在意大利驻华大使谢国谊先生看来,成都美食节和慢食全球大会的深度融合,是意大利与中国四川全面合作的成功案例,不仅可以复制到意大利与中国其他省份的合作,也正在成为其他国家与中国合作的典范。
据统计,截至10月7日,成都美食旅游节共接待境内外游客约309万人次,较上届增长超过40%;实现销售收入9648.8万元。其中,安仁古镇主会场接待游客约61.2万人次,销售收入约1450.3万元;宽窄巷子、春熙坊等互动体验区接待游客约247.8万人次,销售收入约8198.5万元。同时拉动交通、住宿等其他行业增长明显。
据了解,今年11月1日,成都美食节将再次走进美国旧金山,走进硅谷,展示成都争创广聚全球资源的对外交往中心的独特魅力。

第十四届成都美食旅游节大数据发布

第十四届成都美食旅游节暨第七届国际慢食全球大会于10月8日圆满落幕。根据Google大数据统计,国内外消费者在美食的爱好上有着明显的区别。
来自成都市统计局的数据显示,双节期间,有340.7万游客来到成都参加美食旅游节,较去年同期增长超过48.2%;销售收入10706.5万元。参与美食旅游节的人们普遍认为,小吃、火锅、特色风味、中餐(川菜)和海鲜最能代表成都美食。而在小吃排名中,肥肠粉、三大炮、钟水饺、担担面和龙抄手名列前五位。可能是因为主会场设在大邑安仁的原因,肥肠血旺成为特色风味第一名,夫妻肺片、烤鱼(烤肉)、钵钵鸡和牛羊肉汤紧随其后。这样的菜单,显然有点“重口味”。
来自Google的大数据显示,海外食客对成都美食旅游节也很有兴趣。9月27日,《纽约时报》用四个整版的篇幅隆重推荐了成都美食旅游节,而9月29日至10月5日,《华尔街日报》、《每日电讯报》和《福布斯》杂志官网分别发布了成都美食旅游节的相关广告。截至10月8日,由Google推出的展示广告收看人次达1840万,搜索广告被搜索次数达42,280,视频广告点击次数达1,524,569,移动端广告点击次数达4,507,850,Facebook上成都美食图片吸引了众多人访问,互动留言达248条。成都美食节、麻婆豆腐、四川豆瓣、川菜都是海外网友热搜的关键词。与去年不同,今年成都美食旅游节在亚洲国家受到了更多关注,来自印尼的网友访问数量高居第一,紧随其后,柬埔寨、摩洛哥、美国、俄罗斯、意大利及西班牙的美食爱好者也对成都美食旅游节表示了出极大兴趣。
从大数据看,成都美食旅游节已经成为成都城市营销的一张新名片。美食为媒,成都正进一步加强对外交往,提升城市品牌和影响力,助推成都打造广聚资源的国际交往中心。


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