成都行政区划图
地图可以帮助你更好地了解成都
1.时尚春熙——中国西部购物天堂
位于锦江区的春熙路商业圈是成都最大的,也是最受欢迎的时尚购物区之一。春熙路、盐市口商业区位于锦江区,是成都最繁华的中心城区。
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2.宽窄巷子——南方的胡同
青羊区具有丰厚的文化底蕴,但论及近年来名气飙升的景点则非宽窄巷子莫属。宽窄巷子有保存较为完好、较成规模的清朝古街道,由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的老式街道及四合院落群组成,是百年原真建筑格局的最后遗存。
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3.欢乐谷——合家出行的欢乐之园
金牛区地处城市上风上水之地,空气清新,水源洁净,特别适宜居住,也是成都市主城区中人口最多的中心城区。
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4.拜武侯,品三国,泡锦里
武侯区因境内蜚声中外的武侯祠而得名,所辖区域历史文脉悠久,是享誉海内外的三国文化圣地,也是成都的文化名片,每年来自海内外的游客络绎不绝。
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5.来,抱一抱熊猫宝宝
成华区位于成都东北部,是成都五个中心城区之一。成渝、成南、成绵高速公路和川陕公路始于成华,是成都出川、出海通道的起点,经济发展占得先机。
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9.全国马术盛会永久举办地
马术运动的盛行给温江,乃至整个成都都带来新的亮点,马术正在成为成都的一张新名片。
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10.千年古堰润泽天府
都江堰市位于成都平原西北部,以举世闻名的中国古代水利工程都江堰而得名,被誉为“天府之源”。
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11.龙门山:世界级地质公园
彭州是古蜀文化发祥地之一,位于成都市西北部,自然格局和旖旎的风光使彭州独具魅力,素有“天府金彭,蜀汉名区”的美誉。彭州正以“牡丹故乡、避暑胜地、宗教文化、地质奇观”为四大旅游特色,逐渐成为假日休闲港湾。
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12.平乐古镇——茶马古道第一镇
邛崃,地处成都平原西南部,距成都国际航空港50公里,属于成都市“半小时经济圈”。筑城置县2300余年,与成都等并称巴蜀四大古城,是古南方丝绸之路西出成都第一站,有诗赞曰:“临邛自古称繁庶,天府南来第一州”。
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14.梨花映春,休闲乐园
在成都市东北部,有一颗美丽的明珠。她历史悠久、山川秀美,文化灿烂、人才辈出。她有着千里沱江第一城的美誉,毗河、北河、中河穿城而过,先后荣获中国人居环境范例奖、国家生态示范县等殊荣。这就是天府水城——金堂。
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15.黄龙溪:流动民俗风情图
双流县位于成都市东南郊,始建于公元前316年,时称广都,为古蜀国名城“三都”之一。
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16.藏着川菜调料的秘密
郫县的民间工艺极具历史性和艺术性。被称为“川菜之魂”的郫县豆瓣享誉全球。
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17.中国低纬度滑雪胜地
大邑县地处成都平原向川西北高原过渡的前沿地带,境内地貌形态多样,平原、丘陵、低山、中高山、高山、极高山并存,自东向西依序分别形成阶梯状。
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19.赛艇竞渡, 牛津剑桥争先
新津位于四川盆地西部,距西南航空港18公里,是川西地区重要的交通枢纽和物资集散地,自北周定名以来已有1450多年历史,素有“蓉城南路第一景,川西名胜上河图”之美誉。
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20.简阳,不仅仅有羊肉汤
除了羊肉汤,简阳市还有哪些让人点赞的地方呢?
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日本“专业吃货团”的川菜寻味之旅
Authors: Go Chengdu
2017-07-21
品川菜,摘花椒,斗厨艺……日本好吃嘴到底对川菜爱得有多深? GoChengdu网站全程揭秘来自日本的“专业吃货”的四川美食之旅。
天府之国物产丰饶,川菜菜品多样,口味丰富,包含咸、甜、酸、辣、麻、香多种口味,其麻辣鲜香的特色组合更独树一帜,在整个中国饮食圈乃至世界餐饮界久负盛名。
上个周末,一群日本的川菜爱好者特意组团来到成都寻味。
这个17人组成的队伍中,有的是日本的大神级中国菜厨师,有的是知名中国菜美食网站的主编,当然还有对中国菜、尤其是川菜爱不释口的纯正吃货。他们本着对川菜的热爱,开展一场独家定制的川菜美食行。
GoChengdu网站携手日本川菜美食网站“美味四川”,这带领大家一睹川菜的跨国魅力!

川菜之味,麻字当先自成一格

“我这次来成都,主要就是看花椒的,花椒是川菜最具代表性的香料,我对它太感兴趣了。”来自日本的山野边仁一来到成都,就兴致勃勃地讲起这次美食之旅的最大期待。自2003年起师从中国菜大师学厨,山野边仁现已成为日本有名中餐厨师。
他坦言,中国菜尤其是川菜在日本非常受欢迎。“麻婆豆腐”早就已成为风靡日本的“国民菜品”,麻辣香锅、干锅等更具麻辣风味的四川菜品,目前也在日本大肆流行。抱着深入了解川菜中最重要的作料——花椒的目的,山野边仁满怀期待。
川菜百味,麻字当头。花椒在川菜中有着举足轻重的作用。如果说辣椒是川菜的灵魂,那么花椒则是川菜的精神。辣中有麻,成就了川菜别具一格的味道。距今1600多年晋朝的《华阳国志•蜀志》称:蜀人“尚滋味,好辛香”,吃花椒可谓四川人的老传统了。
到川菜馆里吃饭,要想知道做的川菜地道不地道,你只要尝尝花椒正宗不正宗就知道了。只有使用的花椒又香又麻,让你舌头上的所有味蕾都张开来,才说明这家饭店用料不含糊。
水煮鱼、回锅肉、辣子鸡……一顿正宗的川菜吃下来,每个日本吃货都是吃得心满意足,一位日本的吃货对记者说:“正宗的川菜吃下来太带劲了!花椒吃到嘴里,会带来麻酥酥、热腾腾、辣乎乎的丰富口感,吃完出一身汗,感觉整个人都神清气爽,真是太减压了。”

花椒采摘,深入体验川菜文化

光是品味正宗的花椒和川菜,自然是不能满足日本“专业吃货”们的需求,他们不远万里来到四川的花椒种植地,一探花椒的原生态风貌,体验采摘,进一步了解花椒在川菜中的地位与作用。
一来到麻香弥漫的汉源贡椒采摘区,日本朋友们就兴奋地拿着小剪刀,体验起采摘花椒的乐趣。日本有名的中国菜网站“好吃”的主编佐藤贵子一边采摘一边说:“第一次这么近距离体验如此原生态的花椒,麻香味浓郁扑鼻,真是太有趣了。其实日本也有类似花椒的调料,不过四川的花椒绝对更为麻香醇厚,太值得推广和挖掘了。”
花椒可不仅仅有调味的功能,据《本草纲目》记载,花椒可“久服头不白,轻身增年”。
花椒富含多种维生素及微量元素,具有顺风理气、止痛去寒的药效,能开胃、健脾、理气、治风湿、关节炎等多种作用。
听着花椒的多样化功能和悠久历史,日本朋友深感惊喜并收获良多。山野边仁说:“这次行程让我体会到花椒对于四川人的重要,它不仅仅是一种调味料,简直就是四川人日常饮食和生活里最为亲切的存在。”

厨艺PK:深夜食堂里的跨国交流

既然被称为“专业吃货团”,自然得拿出一些“专业”架势。7月14日晚,来自四川的厨师与本次日本吃货团中的三位专业厨师展开了一场热闹欢腾的“中日厨艺交流赛”,交流中日料理之间的融合与发展。在露天院坝中,搭建起一场临时的跨国深夜食堂。
四川的大厨主要以展示川菜的多样性为主,“麻婆豆腐鲜鲍烧”“麻辣泡椒雅鱼”等菜品,以传统的川菜为主又添加一些新元素,充分体现川菜的多元化发展和创新,引得来自日本的客人们纷纷点赞,并不断拍照留念。
作为日本精品川菜馆的行政主厨,山野边仁对本次厨艺交流赛也相当用心,不远万里特意从日本带来了大包小包的原材料和调味品,就是为了和当地厨师进行交流学习。他一边展示从日本带来的调料,一边请在场的厨师和客人品尝,最后用中国的烹饪方法,将日本的食材做出一道创新版的“四川寿喜烧”,诚意十足,充分展示本次交流赛的主旨。
另一位显身手的厨师是来自日本新泻县的永泽彻,他师从日本著名中国菜大师陈建一,对中国菜的感情可谓非常深厚。名厨陈建一是日本大名鼎鼎的川菜连锁店“四川饭店”的董事长。永泽彻此次来到四川,自然是倍感亲切。
看到琳琅满目的食材,他突然想起当年跟着师傅学习做菜时的场景,仿佛昨日重现。于是精心准备好材料,仔细切墩、备料、下油锅——最终呈现的是地道的中国菜品“木须肉”。
“这道菜让我想起了学艺时光,”永泽彻看着这道充满回忆的菜,动容地说道:“这次的美食之旅收获太多了。其实我不仅对川菜有着深厚的感情,对川酒更是充满了浓厚的兴趣。家里珍藏了满满一柜子的中国酒,文君酒、水井坊等川酒都是其中精品。下次,我一定得来一次川酒之旅!”

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